怎樣才能做出香酥脆嫩夠味的炸酥肉，關鍵就在這裡

好吃的炸酥肉，其實是不用再蘸醬了，因為裡面本身就夠味，但怎樣都能夠酥夠嫩，還入味呢。

說起炸酥肉的材料其實都是那些，豬肉、雞蛋、調味料，豬肉可選瘦的，或者是五花肉，其實自己吃的，就可以按照自己的口味。

然後把豬肉給切片，接著把除了澱粉和油之外的配料都倒進去，攪拌均勻並腌制2分鐘左右。有些人是一併把澱粉放下去的，但這裡是分開的。

等腌制完畢了，在把澱粉倒下去攪拌，變成這樣粘稠的，有些方法是另外開澱粉水還有蛋液，這樣把肉給裹粉和蛋液去炸的，但現在這個方法，我發現好像更好吃。

最後就是把肉給炸了，在油有7成熱的時候下鍋，等炸到金黃色的時候就撈起來，放一會才復炸，炸東西基本都要復炸，這樣更好。

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