幾種土豆絲的做法，有多少人和我一樣，真的超愛吃土豆呀！
土豆是平日里非常常見的食材了，有多少人和小昕一樣，超級愛吃各種做法的土豆呢？今天，小昕給大家推薦幾種土豆絲，變著樣的吃，吃一周都不重樣，還吃不膩！接著往下看吧！
土豆絲
快手菜，當早餐也不錯！
1.土豆去皮，用擦絲器擦成絲，備用。
2.加入鹽、澱粉、花椒粉、油，攪拌均勻。澱粉不需要多，土豆絲能粘上薄薄一層就行。
3.平底鍋熱油，放入一些土豆絲，然後用筷子撥一撥，弄成圓形。
4.等一面金黃後，再翻面，兩面都金黃酥脆，就可以出鍋了。
酸辣土豆絲
快手菜，好吃又下飯！
1.土豆去皮，切絲，過幾遍涼水，衝去表面的澱粉，瀝水備用。
2.小米椒切碎、蔥切蔥花、蒜切碎，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、蒜、花椒粉炒出香味。
4.倒入瀝水的土豆絲翻炒均勻後，馬上放入醋翻炒1分鐘左右。
6.放入小米椒，鹽翻炒均勻，關火。
7.出鍋前放些辣椒油，增香增色。
涼拌土豆絲
冷盤中可以排在前幾名的了吧！
1.土豆去皮，用擦絲器擦成絲，沖幾遍水，瀝水備用。
2.鍋中燒水，水開後放入土豆絲，焯水，土豆熟了就馬上撈出，用涼水泡上。這樣土豆絲才爽脆。
3.撈出土豆絲，放入胡蘿蔔絲，也可以放青紅椒絲。再放入蒜末、香蔥、生抽、鹽、雞精、香油、醋、白糖、花椒油攪拌均勻即可。
雙椒土豆絲
最普通的做法，確是最經典的！
1.土豆去皮，切絲，過水衝去表面澱粉，撈出瀝水，備用。
2.青紅椒，切絲，備用。
3.蔥切蔥花，備用。喜歡蒜的，就切點蒜。
4.鍋中熱油，放入蔥花、花椒粉炒出香味。如果有蒜，這一步放蒜。
5.放入和青椒絲翻炒，然後放鹽調味。
6.土豆絲熟了就可以關火，不要炒太久，以免不脆了。
7.關火，放入味精翻拌均勻，即可。
老乾媽土豆絲
老乾媽炒一些菜也是很經典的！
1.土豆絲去皮切絲，用清水沖洗後，瀝水備用。
2.蔥切蔥花、肉切肉絲，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥花炒出香味。
4.放入肉絲翻炒變色，再放入適量老乾媽翻炒均勻。
5.倒入土豆絲，翻炒均勻，加鹽調味，再加少許糖提味。
6.熟了就關火，不需要炒太久，最後放味精翻拌均勻即可。
鹹蛋黃土豆絲
真的超級好吃，不要錯過！
1.鹹蛋黃蒸熟後，搗碎備用。
2.土豆去皮切絲，過幾遍清水，瀝水，備用。
3.鍋中熱油，放入鹹蛋黃，翻炒至冒小泡泡。
4.倒入土豆絲，翻炒均勻，土豆熟了就關火，久了就不脆了。
5.最後撒點小米辣、蔥花裝飾下就可以了。
泡椒土豆絲
泡椒的酸辣味，是其他替代不了的。
1.姜切片、泡椒切段，備用。
2.土豆去皮，切絲，過水衝去表面澱粉，瀝水備用。
3.鍋中熱油，放入花椒爆出香味，然後撈出花椒粒，留底油。
4.放入薑片、干辣椒段爆香。
5.放入土豆絲，大火快速翻炒1-2分鐘。
6.倒入泡椒和少許泡椒水，大火翻炒1-2分鐘，使泡椒入味。
7.關火，根據個人口味加鹽和味精調味即可。
