大數據研究，這個時間吃晚飯，可降低20％的乳腺癌和前列腺癌風險！

早吃晚飯可降低乳腺癌和前列腺癌風險

早吃晚飯或是至少在上床睡覺兩小時前吃晚飯，能夠降低罹患乳腺癌和前列腺癌的風險。

具體來說，與晚上 10 點以後吃晚飯或是飯後很快上床睡覺的人相比，在晚上9點之前吃晚飯或是飯後等上兩小時再睡覺的人，罹患這兩種癌症的風險要低20%左右。

這項研究收集了 621 名前列腺癌患者和 1205 名乳腺癌患者，以及從初級衛生中心隨機選取的 872 名男性和1321名女性的數據。（參考消息網）

做菜放鹽早有三大健康隱患

為了更好地入味，很多人做菜時早早加鹽，這樣做其實有健康隱患。

第一，鹽有較強的脫水作用，烹調時過早加入會加重食材脫水，使水溶性的維生素，如維生素 C、維生素B1、維生素B2、煙酸等流失。

第二，要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的量要少，早放不利於控鹽。

第三，早放鹽會使肉質變硬變老、體積縮小、口感變差，使蔬菜失水。

晚放鹽適合大多數烹調，但一些不易入味的菜，如口味濃重的葷菜、需要掛糊或清蒸的菜肴、需要文火燒制的菜肴除外。（國家高級烹飪技師 張亮）

文中圖片來自網路 / 編輯 || 夏淼

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