大廚教你魷魚私藏做法，太正宗太好吃，味道絕了，全家都愛吃

魷魚是發物，對骨骼發育和造血十分有益功效，緩解疲勞、補虛潤膚的功效，濕疹、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。下面小編為大家分享各種魷魚做法

爆炒魷魚

材料

元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

做法

1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

醬香魷魚須

材料

魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然腌制2個小時。

2、乾熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

小訣竅

下鍋的時候，腌制里的料不要一起倒進鍋里，先干煸一下。

螺肉魷魚燉雞湯

材料

""腿排 六個"",""泡發魷魚 一碗公量"",""螺肉罐頭 一罐"",""蒜 兩支"",""姜 四片"",""蒜頭 四個"",""日式昆布醬油 酌量"",""雞粉 一小匙"",""鹽 一小匙"",""金門高粱酒 50cc"",""香油 一點點"",""生香菇 五大朵"",""水 1200cc""

做法

先將所有的材量準備好，包含一

1: 先將所有的材量準備好，包含一瓶38度C米酒。姜切片、蒜頭整顆、切段。

燒一鍋水，放一點一般米酒，燙

2: 燒一鍋水，放一點一般米酒，燙腿排，還有魷魚(把腥味過一下，即可，不用燙熟。)

用一點點油，開始煸雞肉，蒜頭

3: 用一點點油，開始煸雞肉，蒜頭與姜一起爆。爆香後加入螺肉罐頭汁(螺肉不要下去，因為會縮)

快鍋中，燒1200cc的水，

4: 快鍋中，燒1200cc的水，放入做法3，還有五朵生香菇一切四。還有一小匙雞粉或酌量的日式昆布醬油，開始蓋鍋悶燒30-40分，煮中小火悶燒。

快開鍋時，用一點點炒菜油，爆

5: 快開鍋時，用一點點炒菜油，爆香青蒜，還有魷魚，這是再倒入10cc的金門高粱酒。讓魷魚有味道。再把蔥蒜段與魷魚還有剩下的螺肉，倒入雞湯鍋中，悶煮3-5分。這時試味道，想有鹽的味道，就加點鹽。還有香油~ OK

青椒魷魚絲

材料

魷魚，青椒，胡蘿蔔，薑絲；生抽

做法

1、魷魚去內臟洗凈，切絲。

2、青椒、胡蘿蔔、姜切絲。

3、鍋熱入油，倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒。

4、炒勻後即可裝盤。很簡單的家常菜！

鐵板魷魚

材料

鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油

做法

1 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分

2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒

4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

5 放在燒熱的鐵板上上桌

（圖片來源網路）

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