愛吃豬排的記住這一點，肉質不油膩，肉還結實，做法簡單又美味

還在為你的午餐煩惱嗎？有什麼菜式可以快速但又不草率的解決午餐問題呢？首推的當然是豬排了。豬排是是位於近肋骨的豬柳位置，脂肪含量適中，蛋白質含量較高可以為下午提供足夠的能量，在用米飯和蔬菜一同食用可以說是很營養均衡了。豬排通常的做法是煎制，炸和燒烤，二這道帶勁豬排採用的是烤制，減少了油炸帶來的油膩感，也減少了燒烤帶來的煙熏干，是一種非常健康的烹飪方式。

在選購豬排的時候我們要選購無淤血，無黏膩感的豬排，買回來的豬排可以自行選擇是否進行預處理，如果喜歡薄而酥脆的可以用刀背拍打豬排，如果喜歡有嚼勁的可以不進行預處理。

食材：豬裡脊肉400g，雞蛋一個，生薑半塊

調味料：鹽8g，黑胡椒8g，醬油10ml，老抽10ml，五香粉適量

步驟：

1.將豬裡脊肉和生薑洗凈，豬裡脊肉切片，生薑切末放置備用。將豬裡脊肉放入碗中，撒上鹽，黑胡椒，醬油，老抽和五香粉拌勻，腌制30分鐘左右。（調味料也可以自行更改，例如刨檸檬屑，可以讓口感變得更加清爽。）

2.腌制完成後，將雞蛋打散同豬裡脊肉拌勻，再次腌制10分鐘左右，這時可以打開烤箱，開熱風170攝氏度預熱烤箱。（如果烹飪條件不夠，可以將烤制改用油炸，如果是油炸可以在外面裹上一層麵包糠，這樣更加酥脆。）

3.將腌制好的豬裡脊肉鋪在烤盤上，在烤盤底部鋪上烘焙紙，以防止有油滴落在烤盤上難以清洗。

4.將烤盤放入烤箱，開上下火180攝氏度，烤制15分鐘。烤制過程中要時刻觀察豬裡脊肉狀態，如果四周有發焦的狀態應當停止烤制，可不能放入烤箱後就做甩手掌柜了哦！（新買的烤箱要對溫度進行校準，並不是烤箱顯示的溫度就是實際溫度哦！可以買一個溫度計放在烤箱內，以便實時觀察烤箱內溫度。）烤制結束即可取出，可以添加薄荷或者聖女果點綴一下。

烤制出的豬排外酥里嫩，鮮嫩多汁，在配上蔬果減少了油膩感，作為午餐是十分合適，可以你的下午提供足夠的能量。如果家中無烤箱，可以改烤製為油炸，油炸的方式可以讓豬排的表面更加酥脆 ，但從健康的角度更加提議用烤制的方法，減少油脂的攝入會更加健康哦！

無論哪種烹飪方式，食物會有不同的變化，所以在這個夏日不妨嘗一下這道帶勁豬排吧！

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