注意：血糖高千萬別亂吃，飲食原則「三要三少」須做到
預防及控制糖尿病的飲食原則
1.三餐要定時定量
要控制好血糖，無論是在服用還是注射藥物的過程中，除了需要控制體重，最基本的飲食原則就是「定時定量」。絕對不能三餐減為兩餐吃，也不宜早、午餐吃得少，晚餐大吃大喝，不要過了用餐時間就不吃，也不要不停地進食，因為這樣會使血糖值變得忽高忽低。
此外，攝取的食物量尤其重要，特別是含糖類的食物攝取量，最好需要經過計算。
2.要均衡攝取食物
飲食控制雖然是控制血糖的必要方法，但是也不能過於嚴格，對太多食物忌口會因為飲食不均衡導致營養不良，使身體功能衰退，更有可能使病情惡化。糖尿病患者需要的營養成分與一般人無異，每天應以科學的比例均衡攝取奶類、五穀類、豆類、蛋類、魚類、肉類、蔬菜類、水果類及油脂類等食物，均衡飲食，才能吃出健康來。
3.要攝取多纖維質的食物
要多吃纖維豐富的食物。因為纖維質可增加飽足感，使胃腸道吸收變慢，具有延緩血糖上升的作用，所以制定飲食計劃時，應注意每餐是否攝取了足夠的纖維。另外，纖維質還有刺激腸胃蠕動與控制血脂等益處，對人體有很大幫助。
4.減少高鹽食物的攝取
除了血糖應該控制，鹽分的攝取也須注意。常常食用高鹽分的食物容易影響血壓，還會增加腎臟額外的負擔，對健康不利。一般人與糖尿病患者的飲食都應該避免高鹽與過度加工的食品，如罐頭、火腿、臘肉、梅乾菜、腌菜、泡菜、蜜餞等。
5.少吃甜食
一般來說，除非發生低血糖，糖尿病患者的飲食中，應減少含有白糖、砂糖、果糖、冰糖等容易吸收的糖類，因為白糖、砂糖、果糖、冰糖等屬於單糖或雙糖類，在腸胃中吸收較快，會促使血糖快速上升。糖果、飲料、果汁、運動飲料等額外添加糖類的飲食應少吃，冰淇淋、蛋糕等中西式糕餅、甜點除了含有糖分，油脂也很多，也要少吃。
6.少吃高油脂與高膽固醇食物
為了保護心血管，降低糖尿病併發症產生的概率，血脂肪的控制也十分重要。像蛋黃、魚卵、內臟、海鮮這類含高膽固醇的食物要盡量少吃。高油脂的食物含有很高的能量，不僅容易影響血糖，還會使膽固醇無法正常在人體內代謝，所以油炒、油煎、油酥與豬皮、雞皮這類油脂高的食物應該避免。
