「葯食同源」檸檬雞翅也算葯膳?
健康
08-28
【團隊醫學導師:知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!
周末新菜——在這個周末,我們推薦大家一款酸甜可口的檸檬雞翅,與家人共享。
今日推薦
檸檬雞翅
材料:
雞中翅 500克,檸檬1個,生薑數片,生抽兩勺,老抽兩勺,蚝油1勺,清水半碗,花生油、黃片糖適量。(3~4人份)
做法:
(1)雞中翅洗凈,用刀劃一下,焯水,過冷瀝干;檸檬洗凈,切片。
(2)生抽、老抽、蚝油和半碗清水混合調勻,黃片糖搗碎倒入調好的醬油里,拌勻溶解。
(3)熱油起鍋,爆炒生薑,再放入雞中翅,煎至兩面稍金黃。
(4)再放入調好的調味醬以及檸檬片,不斷翻炒,至汁液變濃稠時,即可上碟。
專家點評:
很多人對雞中翅都情有獨鍾。它的脂肪比例適中,容易入味,肉的口感嫩滑美味。在這個周末,我們就推薦大家這一款酸甜可口的檸檬雞翅,與家人共享。生抽上味,老抽上色,蚝油增添鮮味,加入黃糖,甜味與咸鮮味的融合,使味道的層次更豐富與融洽。檸檬的酸香也為這一道菜增添了不少風味。這道菜用的調味料不少,所以這一天的其他菜肴不妨搭配一些清淡爽口的小菜,不至於糖和鈉鹽攝入過多,也不會讓味蕾「審美疲勞」。
小貼士:在雞翅上劃一下能更快熟也更入味,另外焯水後再用涼水沖洗,雞翅的皮會更爽口。
健康回眸