豆腐牛排，又鮮又滑嫩，做法很簡單，豆腐的這種吃法你一定要試試
美食
08-28
豆腐是我們平常常吃的一種食物，它的做法很多，既能紅燒、燉煮，還能煲湯。吃慣了平常的吃法，我們還可以嘗試一些新的吃法。
今天肉絲兒想跟大家分享個豆腐牛排的做法。
豆腐牛排是我在看《櫻之味》的時候看到的，鏡頭一閃而過，我就憑著自己的感覺來改良了。
材料：豆腐1塊，香菇2個，肉末適量，鹽、糖、生抽、老抽、澱粉適量。
做法：
第一步，豆腐切大塊，拍一層麵粉或者澱粉。
第二步，坐鍋倒少量油，中小火，豆腐入鍋煎成兩面金黃，撈出待用。
第三步，另起鍋，倒入少量油，下入肉末和香菇碎煸炒，肉末煸炒發白後，加2勺生抽，1勺老抽，1勺鹽，1勺糖，適量水翻炒均勻。
出鍋前勾個薄芡，調成香菇肉末醬汁。
第四步，煎豆腐擺盤後，淋入醬汁即可。
豆腐牛排有點西式的味道，外邊一層包漿皮有點酥，裡邊的豆腐嫩嫩的，淋入醬汁後，口感酥軟鮮嫩。
豆腐這樣吃，既有新鮮感，也低脂健康，即便減肥也不怕。
豆腐最好選用南豆腐，南豆腐更嫩滑一些。裹上麵粉再煎是為了讓裡邊的豆腐更軟嫩，口感更好。
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