十九種叉燒肉的做法，吃貨們有口福啦
叉燒香菇燒麥
材料：
叉燒肉200g.紅蘿蔔半條.香菇8朵.糯米7兩（350克）.大米3兩（150克）、沙茶粉2小包、鹽適量、油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、醬油適量、雲吞皮250克
製作過程:
1. 糯糯的加了大米不容易膩，當早餐當下午茶都是不錯的
2. 米洗好，加入醬油，鹽，胡椒粉，沙茶粉，花生油，雞粉，水可以比平時煮飯多一點點
3. 把叉燒，胡蘿蔔，香菇切丁
4. 先把香菇胡蘿蔔下去炒，下點點鹽調味炒熟，最後下叉燒
5. 把飯倒進去，拌勻
6. 把飯一勺滿滿的倒中間，這個包法就隨意啦
7. 捏實
8. 下去蒸的時候，先把水煮開，在燒麥上面撒點水，這樣蒸出來皮比較軟
鳳梨雙拼炒飯
材料：
鳳梨適量.叉燒肉適量.香腸適量、甜玉米適量.青豆適量、鹽適量、橄欖油適量
製作過程:
1. 1、鳳梨切成 2、叉燒肉切成丁 3、青豆玉米粒焯水 4、香腸切成丁 5、米飯是前一天煮好，第二天要放到微波中加熱，然後加入一點點油拌勻打灑 6、油鍋燒熱放入油 7、將香腸、叉燒暴香 8、加入玉米、青豆 9、加入打灑的米飯炒勻，起鍋前放入鳳梨調味即可
2. 叉燒和腊味的雙重香氣讓炒飯的味道有了升華
3. 加入了鳳梨，非常不錯！
4. 美亞的鍋真心給力，炒飯一點都不粘鍋，最主要好省油哈！
家常蛋包飯
材料：
雞蛋2-3個、冷飯1碗.番茄1個.胡蘿蔔小半根、火腿肉（叉燒肉、裡脊肉、牛肉）適量、黃光（青椒）適量、番茄醬適量、鹽少許、味精少許.洋蔥適量、蔥姜蒜適量、生抽少許
製作過程:
1. 燙蛋皮訣竅（建議用平底鍋）
製作過程:
1.油不多但要保證鋪滿整個鍋底，均勻到不留一點空隙
2.始終保持小火，移動鍋子，使油均勻稍熱，把蛋液從中間部分倒入，均勻淌開，不能讓某個地方有過多的蛋液，鋪滿整個鍋底（用兩三個雞蛋燙出來的蛋皮更加「結實」不容易在包飯的過程中破開）
3.然後考研耐心和功夫了，側轉鍋子，一點點按圓弧形轉動烘烤的點，一個點的蛋皮凝結後（5、6秒）轉到旁邊一個點，以此繞一圈，中間再烘一下，等到四周的皮金黃翹起，就可以揭起。
4.揭的時候，先撬動四周的蛋皮，用平底鍋鏟鏟一下中間部分，建議等到涼一點再揭（太燙手）。蛋皮鋪在盤中。
5. 製作更美味的番茄醬：起油鍋，番茄切碎放入鍋中煸炒爛，汁水流出；再倒入番茄醬一起熬制，裝盤待用。
6. 所有食材切丁，起油鍋，爆香蔥姜蒜、洋蔥，倒入食材翻炒；再倒入米飯、2中番茄醬，加入少許生抽、鹽、味精，切記要翻炒均勻。
7. 炒飯倒在蛋皮上，堆攏一些，合起兩側蛋皮，翻轉一個身，使開口處在下。
鹹蛋黃肉鬆和叉燒火腿便當
材料：
鹹蛋黃2個.肉鬆適量.米飯2碗、火腿片2片、自製叉燒肉3塊.雞蛋2個、丘比沙拉醬適量.紫菜4片、油適量.西蘭花適量、小番茄2個.胡蘿蔔適量、鹽適量
製作過程:
1. 準備好材料
2. 鍋里加入適量油，然後放入打散的雞蛋液煎成雞蛋餅
3. 鍋里加入適量清水煮開後放入西蘭花和胡蘿蔔片焯熟，焯時加入適量鹽和油
4. 鍋里煎香火腿片
5. 保鮮膜鋪在菜板上，然後放入兩片紫菜片
6. 勺入米飯放在紫菜的中間
7. 在米飯上鋪上自製的肉鬆
8. 放入兩個鹹蛋黃
9. 再鋪上米飯
10. 包緊壓實後放入冰箱冷藏10分鐘
11. 取另兩張保鮮膜鋪上，放入紫菜片和米飯、蛋片
12. 放入煎好的火腿片
13. 擠入沙拉醬
14. 放入自製的叉燒
15. 擠入沙拉醬
16. 蓋上另一塊火腿片
17. 鋪上蛋片
18. 包緊壓實後放入冰箱冷藏10分鐘
19. 冷藏後取出，刀抹上涼開水
20. 迅速切成兩半，注意切的時候要橫向切飯糰，不然就沒有圖中效果
私家叉燒肉壽司
材料：
大米3大碗、調味蘿蔔.黃瓜.肉鬆、炸花生.辣白菜、海苔紙.叉燒肉、壽司醋、番茄醬、沙拉醬、千島醬、芥末醬
製作過程:
1. 大米我沒照，把這個倒進大米里，用鏟子拌勻，大約2小酒杯量的。目的是增加米 粘性，又入味。
2. 網上買的壽司工具一套，裡面什麼都有，壽司席，鏟子，壽司刀，番茄醬，沙拉醬，海苔紙。35還包郵！這個蘿蔔很好吃。壽司必備！老公餓的著急，趕緊做了！1，把壽司席鋪好，取一張海苔紙放在上面，做的時候最好帶一次性手套。2，把拌好的米晾到溫的時候，不燙手。一點點鋪滿整個海苔紙上，壓平。3，放蘿蔔每個壽司裡面放兩條(輕口味的放一條)。
3. 這個根據個人口味，愛吃可以多放。
4. 然後這個花生米是炸過的，微辣，強烈推薦！放進壽司里超級無敵好吃！一定要試試！放一排就好，我放了大約20個
5. 這個很入味，也是在網上買的，買壽司工具里一起帶的，很正哦。好吃多放，看個人喜好。
6. 噹噹噹噹~這個是在超市買來的，不油膩，夾在壽司里也是相當美味，我每個壽司里放了3大片
7. 切細長條，卷一條在壽司里
8. 然後這個也全是壽司工具裡面的，喜好吃甜的放沙拉，喜歡吃鹹的放千島，我是兩個都放，很好吃！多放！味道比較好，也不咸！ 然後，用席子捲起來，一點點卷，最後用席子全部包住，用手緊緊攥幾下，擠擠米和米之間的縫隙，這樣才不會散。 . 卷好之後，用壽司專用刀，(因為普通菜刀會粘米。)切好擺盤。
9. 每個壽司上點一點兒番茄醬。好了！開吃！不美味找我！！！ 普通大米飯就可以做出超級好吃 私家叉燒肉 壽司的做法視頻壽司、
自製叉燒
材料：
叉燒肉、叉燒醬3勺、鹽小量.洋蔥半個
製作過程:
1. 把肉洗乾淨，把叉燒醬，蔥，鹽一起放。
2. 把所有食材調均衡，等兩小時
3. 把洋蔥放在電飯煲里，再放肉，蓋好開電源按煮飯。
4. 半小時後，把肉取出。
5. 切成片形狀
叉燒包
材料：
中筋麵粉500g、酵母5g、蒙牛或伊利或其他牛奶一袋、糖5g、水適量.jpg">叉燒肉250g.干香菇4，5朵
製作過程:
1. 酵母加糖用溫水化開，水溫用手試著溫就好。太燙酵母會死掉，太涼發不起來。放糖可以增加酵母的活性。
2. 用奶和面，麵糰揉到光滑，覺的干加水。用奶和面，發得塊快。
3. 醒面，的同時將泡發的干香菇和叉燒肉切小丁。丁要小，大了不好包。
4. 和餡，裡面不要需要放其他調料，叉燒肉本身味道就很好了。
5. 包包子
6. 包好的包子醒會再蒸。蒸出來的包子口感好
7. 蒸，開鍋後10分鐘就得。
港式叉燒包
材料：
低筋麵粉305g.叉燒肉250g、白糖100g、老酵50g、水105g、酵母30g、泡打粉12g.豬油12g、臭粉3克
製作過程:
1. 首先製作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。全部材料放在一起攪拌均勻，蓋起放在溫暖處，發酵至少18小時。
2. 第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡開，再加入180克的低粉，搓揉成團，蓋起放置8個至12個小時，發酵成面肥。
3. 發酵8小時過後的面肥。
4. 當面肥發酵好後，把90克的白糖加入300克的面肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，繼續搓揉。再加入豬油，慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成團，如果麵糰干可以加些水。如果想麵糰剔發的更好，這個步驟可以再加3克的酵母進去。
5. 麵糰松馳20分鐘後就分成50克一個劑子，把叉燒肉餡包入，成包胚。
6. 鍋里放水燒開，把蒸籠放上，大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可。
7. 美味的開口笑叉燒包出爐了！
獨家油菜梗和油菜梗油菜葉和肉
材料：
油菜.叉燒肉、小紅椒、干辣椒或辣椒面、花椒、油、生抽、蚝油、香油、鹽
製作過程:
1. 先看看這洗好了的分手兄弟…別看葉子挺多的，其實下面都是油菜梗…
2. 先處理梗，我買的油菜有兩種，一種胖的一種瘦的，左邊那盤瘦的稍微切了切用來涼拌，右邊那盤胖的我給片成了片，我也不知道專業名詞是啥，就是刀斜著拿，片兒它…其實隨便切切就行，切成這樣也沒啥用，我就是閑的…再切上個小紅辣椒，好看，干辣椒也可以～
3. 鍋里放水，鹽和一點點油煮開，放麵條進去，水再開之後把瘦的油菜梗和之前洗乾淨的油菜葉放進去，我還順便洗了個雞蛋放進去惹…水再開之後嘗嘗油菜熟了就撈出來放涼水裡過一下，放碗里，加點兒生抽香油和鹽進去，拌一拌～面繼續煮到熟也撈出來過涼水，我想吃溏心蛋就一塊兒看撈出來也扔涼水裡了，吃全熟的就再煮一會兒，這一步有點奇怪…先憋問為啥，後面你就知道了…
4. 剛才拌好的瘦油菜梗上面放辣椒面和花椒，不要問我為啥前面照片里的干辣椒變成了辣椒面，我也是煮好了梗才想起來我家有辣椒面…你要用干辣椒的話記得切成絲兒⊙_⊙鍋里放點油，燒熱，之前蔥油麵那個熱度就可以，關火，沖著花椒和辣椒面澆下去，好想給你們看視頻啊，像那個蔥油麵澆油一樣，聽著賊爽～鍋不用刷，接著做下個菜～
5. 剛才的鍋熱一下，把之前切的辣椒扔進去，炒兩下，你也可以加蒜，我吃蒜胃會難受所以就算了…胖油菜梗片兒扔進去，炒兩下，加點生抽，蚝油，炒兩下，嘗嘗不咸就再加點鹽，接著炒到熟就行了，我這片很薄一會兒就熟了，如果你的不好熟，炒著炒著感覺快糊了，鍋好像要著了…就稍微加點水，注意安全…
6. 還記得之前煮的面和蛋么…這會應該晾涼了…焯好的油菜擺上，昨天剩下的叉燒肉切片也擺上，蛋切一下也擺上，最後澆點叉燒肉的汁，完事啦～快…最後欣賞一下…因為一會兒你就只能看到一盤子一言難盡不可描述的東西了…
廣式叉燒肉
材料：
裡脊肉300g、李錦記叉燒肉醬適量、蚝油適量、蔥姜蒜適量、蜂蜜適量
製作過程:
1. 準備好原材料。請大家忽略外脊肉。
2. 用叉子扎肉，便於入味
3. 各種料放到一個大盆中
4. 將肉放入塗抹均勻
5. 蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
6. 烤盤鋪油紙或錫紙，將腌制好的整條裡脊放入
7. 這裡要說明，如果想烤的快就切開（較快），如果外焦里嫩的感覺就整條（比較費時間）
8. 蓋上錫紙，烤箱預熱130-140度，烤2個小時，中途翻面。最後刷醬汁再大火170度20-30分鐘，最後幾分鐘刷蜂蜜水。
9. 烤好的裡脊放涼
10. 然後橫著纖維切片，非常軟嫩鬆散，老人小孩毫無壓力。
腐皮卷
材料：
腐竹適量.白蘿蔔半根.jpg">紅蘿蔔1/3根.香菇3個.叉燒肉2片、蚝油1勺、鹽少許、糖少許、醋半勺
製作過程:
1. 腐竹泡軟，剪成適合的尺寸。
2. 白蘿蔔紅蘿蔔刨絲香菇切絲叉燒切小丁。
3. 所有材料裝到大碗中，加半勺蚝油，鹽，糖拌勻。
4. 下鍋清炒，至水份收干。
5. 用腐竹皮包裹餡料。
6. 下鍋煎至兩面金黃。
7. 半勺蚝油加半勺醋調汁倒進鍋，讓腐皮卷表面裹上汁即可關火。
黃姜炒飯
材料：
米飯80g.叉燒肉120g、黃姜粉100g、橄欖油適量、蔥粒適量
製作過程:
1. 食材：米飯、叉燒肉和黃姜粉。
2. 將叉燒肉切小丁。
3. 熱油鍋。
4. 放入叉燒肉丁煸炒。
5. 放入米飯。
6. 煸炒均勻。
7. 放入黃姜粉，煸炒均勻，即可關火。
8. 趁熱撒上蔥粒，炒勻即可上碟享用。 主食、
什錦砂鍋
材料：
小白菜半顆.叉燒肉1塊.凍豆腐1塊、炸土豆塊少量、炸豆腐少量.粉條少量.木耳少量.海帶少量.胡蘿蔔半個.冬瓜少量.排骨5塊、丸子少量、午餐肉及各種愛吃的蔬菜都可以少量、鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，五香粉，醬油，老抽，食用油
製作過程:
1. 接一盆涼水，把各種調料按自己喜歡的味道逐個添加，對了，愛吃酸的，可以加一點點醋最後滴幾滴食用油，鹹淡自己掌握哦！
2. 準備好砂鍋，擦乾淨水，先放白菜墊鍋底，然後放粉條，放排骨，之後放各種蔬菜，主要是油炸的東西可以放到上邊點包括丸子，，最後上邊放切片的燒肉片，撒上蔥姜蒜末
3. 擺好之後，把剛才調好的汁澆上，可以湯多點，愛喝湯的，最後湯也是很美味的哦！最後上火，大火水開了，改小火慢燉20_30分鐘足以！
甜鮮叉燒包
材料：
低筋麵粉250克.叉燒肉一小段、細砂糖三勺、細鹽適量.牛奶150毫升、番茄沙司一勺、蚝油一勺、水澱粉適量、醬油一勺、麻油少許、食用油少許、酵母粉4克、泡打粉一小勺
製作過程:
1. 叉燒肉切小丁
2. 料汁調配時先放三勺細砂糖和一小勺細鹽
3. 再倒入一勺醬油、一勺蚝油、一勺番茄沙司和少許麻油
4. 把料汁調配均勻
5. 生粉拌入冷水調成水澱粉
6. 鍋里倒入少許食用油，點中大火
7. 先倒入叉燒丁翻炒
8. 再倒入調配好的料汁
9. 加入適量熱水煮開後倒入水澱粉，至料汁濃稠後取出
10. 餡料放冷備用
11. 大盆里倒入低筋麵粉、細砂糖、酵母粉和細鹽，分次倒入牛奶攪拌均勻
12. 揉製成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜靜止90分鐘
13. 靜止好的麵糰明顯變大，撒上些低粉和一小勺泡打粉再揉製成光滑的麵糰
14. 麵糰分成六份，用擀麵棒搓成薄麵皮，表面勻成牛奶
15. 放入已經結成凍的餡料
16. 捏成包子裝，我捏得比較難看，呵呵
17. 放在牛油紙上靜止半小時
18. 大火點火蒸上20分鐘，再悶上5分鐘就OK了
19. 成品的叉燒包，絕對鮮美哦
荷葉餅夾叉燒肉
材料：
普通麵粉350g、溫水200g、酵母（我用的燕子牌酵母）3克、糖5g、鹽1g、食用油一勺.叉燒肉2大塊
製作過程:
1. 麵粉350g，酵母5g，糖5g，鹽1g，糖和鹽分開放
2. 200g溫水，溫水不燙手，二三十度左右。視麵粉的吸水程度不一，先將水倒在酵母上慢慢從中間往外攪拌。
3. 揉面，盡量把麵糰揉的光滑點，這樣做出來的荷葉餅也會很漂亮。
4. 麵糰發至兩倍大。夏天發酵時間短，到時留意下麵糰的發酵程度，發過了會酸。
5. 將麵糰揉揉排氣，擀成比較薄的麵餅。我用之前做烘焙的模具壓的圓，大家也可以用杯蓋，杯子口壓都可以。（這步也可以分成小麵糰，擀成橢圓形，我圖這樣簡便省事）
6. 然後用刷子在圓片的表面刷一層油，將圓片對摺，用梳子對著中間壓一道，兩邊再壓2
7. 這就是荷葉餅雛形了（被一個小P孩手捏了捏，中間有的變形了）放蒸鍋醒發20分鐘
8. 大火蒸20分鐘左右，上汽開始算15分鐘。漂亮的荷葉餅出鍋啦！
9. 因為抹了油很輕鬆打開一張荷葉餅
10. 秘制的叉燒肉
11. 夾起一塊叉燒肉，，這塊大了點
12. 涼拌了黃瓜
13. 涼拌苦瓜
14. 夾點帶汁叉燒肉幾片黃瓜，合起來，趕緊享受此刻的味覺
香煎芙蓉蛋
材料：
雞蛋4個.叉燒肉30克.春筍100克.香菇2朵.jpg">大蔥1根、鹽1大勺、芝麻香油少量、雞精少量、白鬍椒粉少量
製作過程:
1. 叉燒肉、筍、香菇、大蔥切條，除了香菇不好切，其餘的盡量切成絲
2. 依次將筍、叉燒肉、香菇下水焯一下，瀝干備用
3. 雞蛋打成蛋液，放入適量鹽、少量雞精、白鬍椒粉，將叉燒肉、筍、香菇、蔥都放進蛋液，再滴一兩滴香油，攪拌均勻
4. 燒熱鍋，放入1大勺植物油，將一半蛋液（連同食材）倒入鍋中，中火炒制，就如同炒雞蛋一樣，炒到蛋液凝固即可，不要太幹了
5. 將上述炒雞蛋撈起放回剩餘一半的蛋液，攪拌均勻
6. 鍋內再放油燒熱，將所有雞蛋混合物倒入，攤平，小火煎，看蛋餅邊緣凝固後，翻面，繼續小火煎另一面
7. 兩面都煎好了出鍋即可。
廣式叉燒煲仔飯
材料：
大米適量、水300ml、香油5ml.臘腸1根.叉燒肉1塊.青菜1小把、醬油2勺、蚝油1勺、糖適量
製作過程:
1. 大米提前泡半小時以上，入鍋蒸前給水裡放幾滴香油
2. 臘腸和叉燒肉切片br /（叉燒肉的做法之前發的菜譜裡面有）
3. 米飯快蒸熟的時候放入臘腸和叉燒肉
4. 鋪在米飯上，蓋上蓋子燜到跳燈
5. 盛出來，調醬汁（醬油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、涼開水1勺）拌勻，澆在肉上就可以啦~
6. 配上老火靚湯
粵式叉燒肉
材料：
梅肉適量、李錦記叉燒肉醬適量、李錦記醬油適量、李錦記蚝油適量、蜂蜜適量、油適量、鹽適量
製作過程:
1. 食材的準備
2. 1.把清洗乾淨的豬肉瀝干水分，用西餐叉把整塊豬肉叉滿小洞洞，方便入味。2灑上適量的鹽，徒手給豬肉按摩片刻，再拍蒜瓣和蔥白段放進肉里一起腌。3倒入適量的李錦記叉燒醬，繼續按摩片刻。4最後加入適量李錦記蚝油和醬油上色，拌勻後腌制2個小時。
3. 腌制的醬料要浸泡整塊豬肉，如圖。
4. 把腌好豬肉放進錫紙包住，同時也要把腌過肉醬料汁全部都一起放進錫紙里。
5. 用錫紙包好，不要漏就好，如圖。
6. 1烤箱預熱210度上下火，將包好的肉放進烤架上烤一個小時即可。2每烤10分鐘拿出啦翻面，用刷子在面上刷上蜂蜜，整個過程刷2～3次就可以。
7. 把烤熟的叉燒肉切片，擺盤，完成。
8. 味道超好吃
叉燒蘿蔔絲湯
材料：
叉燒肉50g.白蘿蔔100g、鹽一小勺.蔥花適量、胡椒粉適量、膳魔師悶燒罐1個、白開水一壺
製作過程:
1. 準備好叉燒肉，瘦肉，白蘿蔔，，買的時候老闆給我切片了，
2. 蘿蔔取小班半截，切絲，不需要用刨子刨絲，那樣太細了，切粗一點
3. 膳魔師悶燒罐，放入燒好的開水，8分滿，蓋好蓋子，搖一下，放一分鐘
4. 這時候把蘿蔔絲和叉燒肉加適量水，煮滾
5. 然後倒出悶燒罐里的白開水，倒入所有食材，8分滿即可，可以出去玩耍啦。
6. 回來打開看看，已經燜好了，熱氣騰騰，給點鹽，一點胡椒粉，搖一下，在放幾分鐘就可以開動啦
