40年從業經驗，親口說出其中內幕！老商販：買豬蹄切記這句順口溜

說起豬肉，很多人都會覺得是一種非常好吃並且愛吃的肉類，豬肉身上的大部分部位都是可以食用的。而且豬肉中含有大量的營養物質，無論是蛋白質還是人體所需要的碳水化合物、磷、鈣、鐵等礦物物質的含量都是非常豐富的。

其中，豬蹄也是非常受人們歡迎的食用部位之一。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量不是很多，非常適合人們食用。並且，豬蹄對人體的各個方面都非常有益，可以使皮膚更加細膩、嫩滑、有光澤，還能延緩衰老、促進兒童的生長發育。總而言之，豬蹄無論是營養還是功效都是非常好的。

但是，對於很多人來講，雖然豬蹄味美價值高，然而在市場里購買時卻總是不知所措。面對擺放在一起的豬蹄，根本無從下手，不知道怎麼選，也不知道該買哪一個。

其實，買豬蹄也是有很大的竅門的。在市場里賣了很多年豬蹄的老商販都知道，購買豬蹄時，完全可以根據這句順口溜來選擇：藥水泡出毒豬蹄，摸著肉硬皮發黏。白白胖胖個頭大，兩個蹄瓣漲得開。

1.藥水泡出毒豬蹄

很多商販為了使豬蹄看起來又白又嫩，會將豬蹄放在一些藥劑浸泡，由於化學藥劑的作用，豬蹄看起來會更好看，但是其中也含有了大量的化學物質。

2.摸著肉硬皮發黏

買豬蹄的時候，可以用手摸一摸，如果豬蹄肉比較硬，而且表皮較黏的話，千萬就不要買了，這很大概率是被藥劑浸泡過的。

3.白白胖胖個頭大

正常的豬蹄顏色是淡黃色的，但是由藥劑泡過的卻是發白而且個頭比較大的，所以購買的時候一定要注意，這種顏色白且大的不正常的一定不能買。

4.兩個蹄瓣漲得開

蹄瓣是最容易區分的一個特徵了，藥水浸泡以後，由於吸水和藥物的作用，蹄瓣會腫脹起來，這就導致兩個蹄瓣會分叉，而正常的蹄瓣是合在一起的。

記住這句順口溜，相信大家以後在購買豬蹄時就再也不會受騙了，都能買到最好的豬蹄。

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