獨特調肉餡手法，包子餃子都適用，鮮美無比，口感嫩滑還多汁

縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，現在我們生活水平提高了，所以大家平時吃肉都是很平常的事情，不僅僅是專門的用來燉或者是煮，就連平時我們總吃的帶餡的東西也都是以肉為主，像肉包子，肉餡的水餃，肉餡的餛飩，甚至是大家都用肉餡做肉丸子來吃。所以這些美食到底能不能做的好吃那關鍵就在於這肉餡能不能調好了，所以今天阿堂哥就來教大家該怎樣調出鮮香無比，口感嫩滑還多汁的肉餡，不管你是包水餃還是做包子，甚至是做四喜丸子都很實用！

用料：

豬瘦肉，豬肥肉，雞蛋，蔥，姜，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精，蚝油，十三香

步驟1

把買回來的豬肉先清洗乾淨，然後取7份的瘦肉，3份的肥肉剁成肉餡，把蔥和姜也切成末備用，先把豬肉放在碗中！

步驟2

在放豬肉的碗中先放上兩個雞蛋，全蛋就可以了，不用特意的用蛋清。順時針的方向把肉餡和雞蛋攪打均勻。最後最關鍵的是我們準備多半碗的清水，分四次放在肉餡裡面，不停的順時針攪拌，把肉餡攪打上勁，這樣的話會讓肉餡吸收很多的水分，吃起來就是特別的滑的，一點都不幹！

步驟3

我們開始給肉餡調味，先在肉餡碗中放上蔥末和薑末，加上三分之一勺的老抽，一勺生抽，適量的鹽，適量的蚝油，適量的雞精，一點點的十三香，最後放上一點食用油攪拌均勻就可以了。

肉餡這樣來調，味道不是一般的好，而且特別的滑，不會很乾。因為我們加上了雞蛋和各種的調味料所以吃起來也是非常的香的。大家以後就可以用這樣的肉餡來做水餃或者是包子等了。

今天給大家分享的這個調肉餡的方法很好用，以後調肉餡就可以用這樣的方法了

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