妙用香菇，感冒分分鐘見效不足為怪

香菇是古今中外極為名貴的食用菌，是「四大素山珍」之一。在蘑菇這個大豢欺家庭中，香菇無疑是其中的佼佼者，因其營養豐富，藥用功效顯著，被視為「保健食品」，又有「菇中之秀」和「菌中之王」之美譽。

香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產生和釋放干擾素。干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌昤也有較強的抗病毒功能。所以，常吃香菇既能增加營養，又能增強人體的抗病能力，有效地防治感冒。

茼蒿香菇湯防治感冒

材料：茼蒿嫩莖和菜心共200克，干香菇5朵，雞湯500毫升，蝦米、精鹽、胡椒粉各適量。

做法：將茼蒿洗凈後切成寸段，香菇用溫水泡切成條。鍋置火上，雞湯倒入煮鍋中燒開，先將香菇、蝦米下鍋煮，再下茼蒿，煮至熟（要保持綠色），放入精鹽調味，撒上胡椒粉即可。餐食用。

功效：茼蒿昧辛性溫，能驅寒，有養脾胃、清痰飲、利五的作用，食之可潤肺化痰。它還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和鈣、鐵等多種礦物質，是葯食兩用的蔬菜。香菇可抑制病毒繁殖，有治感冒的作用。二者再配以雞湯，就組成了一道既美味可口，又和健脾、防治感冒的食療佳肴。

香菇白參蒸烏雞防治感冒

材料：骨雞塊500克，白參片R育，水發香菇、水發玉蘭片、火腿片各15克，蔥、姜、黃酒、食鹽、味精、高湯各適量。

做法：各味入盆拌，上籠蒸至雞肉搗爛即可。隔日1劑，分次佐餐食用。

功效：本方具有補氣血、增強免疫功能等功效，適用於反覆感冒者。

洋參香菇蒸鯽魚防治感冒

材料：洋參片15克，水發香菇、木耳各30克，鯽魚300克，蔥花、薑末、黃酒、食鹽、味精、香油各適量。

做法：鯽魚入盤，其餘各味拌勻鋪魚面上，上籠蒸熟即可。每日1劑，佐餐食用。

功效：具有益氣補脾、養市固表等功效，適用於反覆感冒者。

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