全株有毒 一不小心就會掛

木薯|全株有毒 一不小心就會掛

作為一個地道的北方人，木薯我是沒吃過的，我只吃過紅薯、馬鈴薯、菊薯、涼薯、薯蕷（山藥），其大名也是到了南方才知道，至今未曾親眼見，親口嘗。

木薯也叫樹葛，一般叫葛的東西，大都是塊狀根莖，比如葛根，但葛類多為草本植物，而木薯為大戟科木薯屬直立灌木，完全是兩種東西。

木薯高1.5-3米；塊根圓往狀。葉紙質，輪廓近圓形，長10-20厘米，掌狀深裂幾達基部，裂片3-7片，倒披針形至狹橢圓形，長8-18厘米，寬1.5-4厘米，頂端漸尖，全緣；葉柄長8-22厘米，稍盾狀著生，具不明顯細棱；托葉三角狀披針形，長5-7毫米。圓錐花序頂生或腋生，花萼帶紫紅色且有白粉霜。蒴果橢圓狀，表面粗糙，；種子長約1厘米，多少具三棱，種皮硬殼質，具斑紋，光滑。花期9-11月。

大戟科植物多數有毒，比如橡膠樹、蓖麻、巴豆（巴豆不是豆科）、甘遂、麒麟掌、一品紅、虎刺梅、變葉木、山影拳、好望角毒漆等，其含二萜脂類、三萜類、黃酮類、甾醇類及多酚類化合物，這類成分對皮膚有強烈的刺激性，而且致癌，其毒性就是源於它們。

（木薯葉子）

（蓖麻葉子）

自然，木薯也不例外，它含有亞麻仁苦苷，若食用了新鮮木薯，會造成者噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而見馬克思。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變。

不過在飢餓的死亡威脅面前，人們總是會找到方法。要知道全世界有十億人靠吃木薯生活，他們大多在非洲以及熱帶發展中國家，木薯是他們的主要糧食作物，是不是令人大吃一驚？

木薯與甘薯、馬鈴薯並稱為世界三大薯類作物，也是全世界年產過億噸的七大農產作物之一，奈及利亞是全世界木薯產量最大的國家，年產4000多萬噸。人也是懶，什麼好種就種什麼，哪怕有毒。只要把木薯的枝條插在地里，第二年就能長出一堆堆木薯，不用怎麼去管理，有點毒又怕什麼？況且還有辦法去毒。

食用木薯前將其去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。千萬不要挖出來就煮，必須得浸泡足夠的時間，否則要去見佛祖了。

植物真是奇怪，或者說造物主真是神奇，雖然木薯有毒，卻也可以入葯。木薯：甘，寒。清熱解毒，涼血。用於水腫。葉：用於瘡癬，痛瘡腫毒。

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