米其林吃得多，百年老字號的月餅分子料理又是哪種操作？ || 饕餮
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蜜麻麻從洛杉磯回北京，第一件事要去稻香村買點心，這是她回國的傳統，十年不變。這次回家，蜜總發現稻香村在北京8家門店開通了一小時送達的服務，看來以後都不用我出門當柴可夫斯基（司機）啦。
作為八五後的一代，蜜總算見證了傳統品牌的興衰與變革，前幾天給大家盤點了贏得德國紅點設計的國潮首飾，今天蜜總回歸#吃貨蜜#，和大家聊聊那些老字號。
第一家想說的當然是蜜總從小吃到大的稻香村，去年和故宮聯名出的超萌月餅禮盒也是獲得了好評無數。
玩轉聯名的還有五芳齋，還記不記得去年《美女與野獸》上映時，蜜總給大家盤點了一波聯名（錯過
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）其中印象最深的，莫過於五芳齋的聯名粽子。
而今年五芳齋的腦洞繼續大開，和無限寶石釋出了英雄粽子禮盒，又和周大福聯名出了金粽子系列首飾，最近又在杭州開了家24小時無人智能餐廳。這個套路下去，真心感覺它要上天。
前幾天找《延禧攻略》素材的時候，偶然發現故宮朕的心意和必勝客也聯名出了月餅禮盒，吳謹言（魏瓔珞扮演者）和聶遠（乾隆皇帝扮演者）紛紛站台。
蜜總搜了禮盒的全貌，這顏值rioriorio高，我恨不得團購個20盒用來送閨蜜團。
說到月餅，從小時候大家喜愛，到長大似乎變成了單純的「禮品」，再到如今人們重新愛上新面目的它。從包裝到口味，月餅也跟著一次次的變革變成了新網紅。而蜜總得意的是，中國潮牌不僅在衣裝鞋帽上，連老字號的餐飲也是一樣。
昨天就在上海外灘老碼頭一間藝術中心內，天貓國潮行動的「國潮老字號」私宴，聯手稻香村、五芳齋、故宮朕的心意、嘉華月餅、榮誠食品、杏花樓、知味觀7家老字號聯手打造的月餅創意料理。
REC
第一次看到月餅被布置成這樣的造型，這陣式堪比米其林了！！
蜜總特意pick了國潮品牌「密扇」的紅色連衣裙來應景，改良的旗袍設計可以穿去時裝周更能穿去任何中式佳節。
現場也布置得中西結合，七個老字號各自搭台，其中五芳齋的陰晴圓缺的月相變化最為應景。
而蜜總老家特產稻香村，用燈光拼接處宇宙的角落。小燈光彷彿星光，加上一輪圓月，看來蜜總提前替大家賞月了呢
最開始聽到 「月餅宴」時，感覺要吃掉很多很多很多月餅，直到看到菜單的那一刻，才把心放回肚子里。這一席，以七位老字號的月餅為靈感，由滬上一家精通Fusion的餐廳「The Pine」，定製成的一席五感分子料理。
畢竟上海那家榮獲米其林殊榮五感餐廳
Ultraviolet，蜜總前年去時已是6000/位
每道菜都有對應的影片、音樂、和氣味，從嗅覺、視覺、聽覺、觸覺、感覺層層遞進，讓美食真正成為藝術和享受，更是難忘的回憶。
1
琉璃
「 玳瑁凝春色，琉璃漾水波
榮誠，奶黃芒果醬月餅
上桌時還在好奇，這菜里為何不見月餅～直到第一口送入口中才深感到奇妙，將榮誠的奶黃芒果月餅，挖出餡料製成奶黃球+芒果球在口中咀嚼的香氣好有趣。在淡淡咖喱清香和龍蝦的點綴下，成了爽口的前菜。
再品一口金絲滇紅，已經開始對後面的菜品期待不已。
2
芳菲
「草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲」
嘉華，雲腿玫瑰月餅
雲腿月餅一直是蜜總私下的愛，變身Fusion料理後火腿熬成了湯汁帶著肉香，加上炭烤紐西蘭馬鮫魚的煙熏香氣，加上玫瑰花香，三重香氣混合在一起絕妙混搭。
黑茶本就是配雲腿月餅的高手，這碗08年金花伏磚帶著金花香氣，絕對畫龍點睛。
3
瓊樓
「 我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇 」
杏花樓，茅台五仁月餅
說到五仁月餅，可說是月餅界被黑的最慘的，這道菜將五仁做成脆片，搭配帶著茅台香氣的酒漬櫻桃，與及其鮮嫩的鵝肝，可算是人間美味了。
布朗大樹普洱正好中和掉鵝肝的肥膩，留下一抹香甜。幾許咀嚼之後唇齒留下的只剩五仁的香氣了。
4
朱閣
「轉朱閣，低綺戶，照無眠」
故宮，蜂蜜皮茶油蛋黃蓮蓉月餅
用扇子做菜盤，還真是驚艷，感受到濃濃《延禧攻略》的氣息。和牛韃靼是西餐的常見菜，用鹹蛋黃做Sauce之後，帶著濃濃的故宮風情。
帶著淡淡葯香的老壽眉，本身就自帶著宮廷華麗風格，搭配故宮美食，大寫的Perfect。
5
清影
「起舞弄清影，何似在人間」
知味觀，蔓越莓芝士流心
以芝士月餅為靈感變身芝士蛋糕，但蔓越莓醬製成的餅皮又在提醒著，它的中式菜肴血統。
武夷大紅袍作為解甜膩的好手，搭配甜品在美妙不過。
6
望月
「舉頭望明月，低頭思故鄉」
稻香村，奶油椰蓉月餅
作為吃著稻香村長大的一代人，當然Pick這枚奶油椰蓉月餅做靈感的菜肴，白巧克力製成的空心月亮，真的有一種已是中秋之夜的錯覺呢。用卡露加皇后魚子醬製成了幾撮兒點綴，可以算奢華又任性。
氣味強烈的正山小種，紅茶香氣混合白巧克力的香甜，做甜品 or 下午茶都不錯呢。
7
夕月
「 薦枕嬌夕月，卷衣戀春風
五芳齋，抹茶紅豆月餅
最後一道終於見到了月餅的真身。抹茶紅豆一直是日式甜品中常見元素，用在中式月餅里也一樣好吃！而月牙圖案是由紅豆沙製成，妙哉。
由中國十大名茶的傳統鐵觀音收尾。沖泡後有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，即使晚宴結束，這香氣都在唇齒間縈繞不散。
本來蜜總想趁著天貓國潮行動的這場私宴，給家人和親友選個時髦的老字號，回家下單，這頓飯吃完倒是為難了，各個都喜歡。還好親友眾多，就只能各訂集合，送給不同喜好的閨中密友啦。
天貓國潮行動讓大家看到老字號的新面目。這正好讓我想起《延禧攻略》里，嫻妃說的不是舊曆就一定是好，只有順應時代的變遷而改變，才能真正得到民心。
月餅還是月餅，可包裝更加有趣時髦、口味更加豐富洋氣，讓月餅不僅僅是中秋節的儀式感，更是為如蜜總這樣的吃貨們帶來口腹之中的幸福感。上天貓搜索
「國潮來了」
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距離中秋佳節還有不到一個月的時間，各位小主可要算好時間備好月餅&其他小食，和親人愛人人月兩圓。
而今年，中秋節正好和蜜麻麻生日同一天，對於蜜總家來說更是難得的喜上加喜，趁著今天的月餅私宴，提前祝寶寶們，但願人長久，千里共嬋娟。
明月幾時有，把酒問青天
不知天上宮闕，今昔是何年
我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇
高處不勝寒，起舞弄清影
何似在人間
轉朱閣，低綺戶，照無眠
不應有恨，何事長向別時圓
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺
此事古難全
但願人長久，千里共嬋娟
THE END XOXO
