大蔥、小蔥、白洋蔥、紅洋蔥差別這麼大,吃錯後悔一輩子!
中國道醫
這裡沒有雞湯、偏方、謠言、廣告,只有可信賴的道家健康養生知識!
大蔥、小蔥、白洋蔥、紅洋蔥差別這麼大,吃錯後悔一輩子!
編輯/中國道醫
大蔥、小蔥、白洋蔥、紅洋蔥,都是廚房必備,作用卻天差地別,而它們的區別你清楚么。
烹飪方法
1
大蔥
大蔥別名和事草,味道辛辣,氣味辛香。大蔥以莖桿結實、蔥白粗而長者為佳。在我國,山東省出產的大蔥品質最好,口感好且香味濃郁。
家常菜調味品,大蔥富含蛋白質、糖類和維生素,營養價值高,是廚房必備的調味品,各種家常菜里都有它的身影。適宜爆炒,大蔥適宜爆炒或者煲湯調味,最適合製作蔥爆牛肉、京醬肉絲、大蔥蘸醬等菜肴,特別入味。
2
小蔥
小蔥的蔥白比起大蔥要短一些,北方地區多為大蔥,而南方常見的則是小蔥。從營養學角度,小蔥中蛋白質、礦物質等營養物質的含量比大蔥要高一些。
涼拌菜調味,小蔥在家常菜中多用作調味品,經常用來涼拌菜肴。例如小蔥拌豆腐是一道家喻戶曉的小菜。常用於麵食製作,在炒飯或者製作麵食時,也離不開小蔥。譬如花捲、煎餅等,加了小蔥更美味。
3
白洋蔥
白洋蔥和紅洋蔥最明顯的區別就在於顏色和味道。辣味淡,白洋蔥通常呈圓形,表面有一層黃褐色干質薄膜,內部為白色或淡綠色,汁多辣味淡。適合生吃,白洋蔥辣度不大,口感微甜,適合生吃,譬如做成蔬菜沙拉。
4
紅洋蔥
紅洋蔥又稱紅蔥頭,表皮呈紫紅色,內部鱗莖也呈深紫色,氣味辛辣濃烈,口感整體比白洋蔥辣。
西餐常用,西餐中經常會用到紅洋蔥,無論是直接腌制、燒烤,又或者是為菜肴增添香味。重要的調味品,紅洋蔥還是重要的調味品,例如製作義大利面紅醬汁時,通常會將紅洋蔥攪碎添加進去。
營養價值
大蔥、小蔥、白洋蔥、紅洋蔥不僅在烹飪方法上天差地別,它們的營養價值也大不相同,都有其專門的功能和作用。
1
大蔥
常吃大蔥能殺菌排毒,保護呼吸道,有效預防癌症,清理血管,預防動脈硬化。
2
小蔥
清熱祛痰,促進消化吸收。
3
白洋蔥
開胃消食。
4
紅洋蔥
抗氧化防衰老,護髮生髮,稀釋血液。
點擊鏈接查看更多內容
免費結緣《太上感應篇》抄經本,抄經有十大功德!不可錯過!
免費結緣《太上老君說常清靜經》抄經本,抄經有十大功德!數量有限,先到先得!
結緣《道德真經》抄經本,抄經有十大功德!不可錯過!(數量有限,先到先得)
一靜,二緩,三謙,四讓,五淡,六平,七安,八順,九和!
在秋天,女人不養"它",老得特別快,男人不養"它",患癌概率高,老人不養"它",小心病纏身!
關注道醫,學習正宗道教醫學!
中
國
道
醫
問診諮詢/投稿
微信號:daojiaog
郵箱:89928269@qq.com
中國道醫
◎ 中國道醫微信平台秉承太上仙道貴生,濟世度人之教義,以傳承道醫精髓、弘揚道教文化及道家養生文化為己任,使道醫文化更好的為現代社會服務,減少人類疾病,提高健康水準。
◎
宗旨:
援醫入道,以醫傳教,借醫弘道;又援道入醫,以道治心,以術治身,行道施醫。◎
如何關注中國道醫微信平台
① 點本文標題下方藍字"
道醫
"一鍵關注。② 微信搜索微信號:
cndaoyi
③
長按下方二維碼關注
·END·
長按下方二維碼識別關注
中國道醫訂閱號
微信號:cndaoyi
更多精彩,點擊下方「
閱讀原文
」查看。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※一個被埋沒的「千古補腎聖葯」,特別適合秋天吃!
※道醫學堂丨防患者所應具有的自制力之自謹
TAG:道醫 |