無花果~醬~

介紹有

4~

四款最美味的無花果醬

~

奉獻給大家

~~

無花果好處多多

~

新鮮的味道多汁鮮美

~

果乾甜膩回味

~

但是這無花果醬則是另外一番美味哦

~~~

第一款——蜂蜜杏仁無花果醬

主料：

2

公斤綠色或黑色無花果、

350

克橙花蜂蜜、

200

克片狀杏仁、

2

個檸檬、

1

小杯朗姆酒

製作：

1

）清洗的同時輕輕揉搓。取下葉柄，切成不規則形狀備用。一定要將較不成熟的無花果切成小塊，這樣比較容易在煮透的同時保持口感。

2

）檸檬去皮，留肉，並切成小塊兒

~

3

）在無花果上倒入

350

克橙花蜂蜜，加入檸檬果肉，一直保持小火，煮沸

~

熬制

~

不停攪拌

1

個小時。

4

）湯汁快收盡時，加全部杏仁片，煮幾分鐘，在出鍋前加入朗姆酒。

記住

~

這款醬的保質期

3-4

天

~

 

第二款——茴香籽無花果醬

主料：無花果乾和熟透新鮮無花果比例

1:1

、

400

克糖、

1

個檸檬、

2

湯匙雪利酒、

1

茶匙茴香籽

製作：鮮無花果一劈四瓣，加上

400

克糖和

1

個檸檬的檸檬汁，放在一能密封容器內靜置

~

另外將剩下的干無花果去皮，剝皮留瓤切碎，放入盛有

1

杯水的平底鍋中，用大火煮

5

分鐘。然後用勺子搗爛，繼續煮

5

分鐘。最後用細篩將無花果的籽全部濾除，再與浸泡在糖和檸檬中的鮮無花果混合，最後加入

1

茶匙茴香籽。

接下來，用高溫煮沸，濃縮

~

最後成粘稠狀，盛出，稍冷卻後加入

2

湯匙雪利酒密封靜置即可

~

存放在陰涼乾燥的地方，保質期能夠到一年

~

 

第三款——核桃肉桂無花果醬

主料：肉桂

1 

根、

2

公斤半熟綠色無花果、

50

克核桃仁、少許胡椒、

350

克糖、

1

個檸檬、

1

小杯

Grappa

註解：

Grappa

，產自義大利的一種果渣白蘭地，芳香四溢，酒精度一般高達

60%

製作：

無花果，去莖留皮，切碎，再加入檸檬皮碎屑，以及去了皮的鮮檸檬薄片，熬煮至粘稠

~

將糖、核桃、肉桂和胡椒放入攪拌器，稍作攪拌

~

然後倒入熬煮無花果的鍋中，繼續熬煮至更加粘稠，關火。

將果醬倒入乾淨瓶子中，澆上一小杯

Grappa

，密封即可

~

保質期也不會短哦

~

 

第四款——無糖coco無花果醬

主料：無花果若干個、少許月桂（香葉）、

1

茶匙苦可可、肉桂一根、

30

克蜜餞（口味隨意）、

120

克杏仁粒、一杯

 

椰子酒、丁香若干、葡萄酒一杯。

製作：無花果一劈兩半，但不要完全切斷，根蒂處連著。然後，將用

120

克杏仁粒，

30

克蜜餞碎粒和

1

茶匙苦可可粉混合物夾在中間。

無花果擺盤，進烤箱，

180°C

，上下烤制全熟，然後移至到盛放熱葡萄酒的容器中，再放入月桂，肉桂和丁香。最後，再加入用

1

升的椰子酒浸泡，密封

1

天后即可食用

~

這個嚴格的說不是果醬了，因該算是酒津無花果，但是

~

你完全能夠搭配所有固體食物吃

~

依然美味

~~~

 

好吧

~

就這些

~

關於無花果的美味，很難用文字表達清楚

~

嘗試著自己做做，說不定添加了自己的創意進去後

~

味道更加美味的不同凡響

~

 

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