大爺做了40年的鹹鴨蛋,教您秘制配方,保證兩年都不壞
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08-28
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腌鹹鴨蛋秘方
腌鹹鴨蛋秘方:鹹鴨蛋可是一種非常好吃的食物了,小編個人最喜歡吃這樣的小丫蛋子,尤其是其鹹鴨蛋的蛋黃,如果腌制的好,蛋黃流油,吃起來也是非常的鮮香美味,口感真的是一級棒。雖然說鹹鴨蛋這麼好吃,但是很少有人會腌鹹鴨蛋,因為腌制鹹鴨蛋也是需要秘制配方的,如果配方掌握的不恰當,那麼腌制出來的鹹鴨蛋也不會好吃。今天小編就讓用了40年前彈的大爺教你秘制配方,保證這樣的配方,腌出來的鹹鴨蛋兩年都不壞。
其實腌制鹹鴨蛋也是蠻簡單的,首先把買來的鴨蛋洗乾淨,然後放在太陽底下晾乾,在這裡小編要提醒大家一點的,就是在洗完鴨蛋以後一定要把鴨蛋晾乾,如果鴨蛋不晾乾的情況就腌制,這樣的鴨蛋也有可能會變質。葯袋晒乾以後,再把它放到盆中,在盆裡面倒入高度白酒,浸泡半個小時,不要放水。因為這樣可以讓鴨蛋的蛋黃出油。
等到半個小時以後演完了,我們再把鴨蛋拿出來,放在鹽裡面滾一下,把鴨蛋表面沾滿鹽。再用紙巾包上,然後放在酒裡面浸濕。拿出來以後再裹上一層鹽,因為這樣腌制出來的鹹鴨蛋才會更入味。最後再把鞋帶放到保鮮膜當中,這樣鴨蛋就腌制好了。
如果大家想要早點吃到鴨蛋的話,也可以把它放在太陽底下曬一天,因為這樣鴨蛋裡面的油能夠通過太陽的溫度快速出油。然後放到陰涼乾燥的地方再腌制七天,七天以後就能夠吃到美味的鴨蛋了。這樣腌出來的鹹鴨蛋,保證兩年都不壞。不知道各位朋友們覺得這位大爺腌制鹹鴨蛋的配方怎麼樣呢?
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