秋風起，吃腊味！這幾道腊味做成的菜肴，簡直就是饞死人！
雖然這幾天，廣東的天氣還是那麼的酷熱，甚至還掛起了高溫預警信號，似乎沒有一絲的秋天的痕迹。可只要仔細留意，就可以感受到秋天的氣息，比如早上起來涼爽的秋風以及越來越乾燥的空氣，都是秋天到來的訊息。在廣東，秋天到了，要開始吃腊味了。下面，就請跟著艾維商機網小編一起來看看這幾道腊味菜肴：
一、廣式腊味煲仔飯
食材：
主料：廣式臘腸100g廣式臘肉100g青菜50g大米200g薑絲10g
輔料:醬油適量蚝油適量料酒適量砂糖適量
步驟：
1.把材料準備好。
2.臘腸洗乾淨，切成片。
3.臘肉洗乾淨，切小塊。
4.青菜洗乾淨，並焯水。
5.把所有調料混合，並加入小許清水或高湯煮沸，倒出備用。
6.大米洗乾淨，用清水泡浸一會，直至泡透米心，然後倒入煲仔鍋中加入小許食用油，拌勻，再加入浸沒過米面約1厘米的清水。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜制20分鐘左右。
8.開蓋，放入臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋，中小火繼續燜10分鐘。
9.打開鍋蓋，放入青菜，大火煮1分鐘左右。
10.熄火，上桌，即可開吃。
11.要趁熱吃，在吃的時候，澆入煮好的調味料。
12.聽著調味料與煲仔接觸時發出孜孜的聲音，感覺這飯特美味。
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二、腊味荷蘭豆
材料：
主料：荷蘭豆150克，
輔料：臘腸50克，
調料：鹽2克，味精2克，大蔥3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，豌豆澱粉5克
做法：
1.將蔥、姜洗凈切成末待用；
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克，待用；
3.將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；
4.臘腸切成0.3厘米厚的片；
5.荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
6.坐勺注油、蔥、薑末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。
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三、腊味什錦玉米
材料:臘腸2根，玉米粒200克，青豆100克，鹽5克，白糖3克
做法:
1.甜玉米剝成粒兒，青豆去處外層豆皮，臘腸切成越1厘米見方的小塊備用；
2.鍋中加入少許油燒到3成熱，放入臘腸粒翻炒，至到顏色變深，臘腸出香味出油；
3.然後放入青豆炒勻，加入100ml左右的清水，加蓋用中火燜至水分收干；
4.放入玉米粒，加入鹽、白糖炒勻，此時轉成中小火慢慢將玉米炒熟即可。
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四、青椒炒臘腸
用料:
主料柿子椒3個臘腸6根
輔料洋蔥1個大蒜1個
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量雞精少許蚝油適量十三香少許
做法:
1.洋蔥一個，剝去老皮清洗乾淨備用
2.青椒洗凈備用
3.臘腸洗凈備用
4.大蒜一朵備用
5.青椒用刀從中間剖開，去掉辣椒籽，然後切大片備用
6.洋蔥切大片
7.蒜切小粒備用
8.臘腸切片備用，忘記單獨為臘腸拍照了，借用以前的一張圖片
9.炒鍋放油打開火
10.放入蒜粒炸至微微泛黃
11.放入臘腸煸出油
12.下入洋蔥片翻炒
13.放入蚝油、食鹽、醬油和十三香，翻炒均勻
14.最後放入青椒，因為青椒容易熟，所以放在最後，這樣可以保持菜的色和形
15.青椒翻炒斷生即可，放上少許蔬之鮮，拌勻關火
16.裝盤，上桌即可食用
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