6道營養美味家常菜，每天一道不重複，孩子每天都吃得飽飽的

最新 08-28

雞皮金針菇凍

材料：

雞皮100克、金針菇1把、瓊脂10克，醬油1大匙、味酥1大匙、香菜少許。

做法：

1、將雞皮去除內側的脂肪，切絲;金針菇洗凈，切段。

2、煮沸480毫升水，放入雞皮、醬油和味酥煮10分鐘，再放人金針菇與泡軟的瓊脂。

3、將瓊脂煮融後即可熄火，放涼，冷藏結凍，撒上香菜即可食用。

雞皮

雞皮含有豐富的膠原蛋白，可使肌膚保持彈性。

瓊脂

瓊脂是用藻類製成的，含豐富的食物纖維，可抑制膽固醇和血糖，上升，並有抗癌作用。

禁忌

雞皮的脂肪含量高，動脈硬化或高血、壓患者不宜多吃。

紹慶醉雞

材料：

去骨雞腿2隻、當歸1片、黃芪 10片、枸杞 1/2大匙、紹六酒1瓶、鹽少許。

做法：

1、將雞腿抹少汗諡,放人蒸鍋蒸30分狆。

2、鍋內倒人紹共酒,放人鵁腿與鵁泳,再加人當歸、黃茂和枸杞,放人冰箱,浸泡2天。

3、雞腿完全人味後,即可切片盛盈,淋上浸泡的泳汁食用。

雞腿是運動量最大的部位，肉質結實，含鐵量也最高，去皮食用能減少脂肪的攝入，可補充鐵質。

用紹興酒做醉雞，味道香醇，加入當歸、黃芪1和枸杞等藥材做出的醉雞，具有補血、補氣的功效。

啤酒蝦

材料：活蝦300克、啤酒600ml、鹽少許、檸檬汁1大匙、檸檬片4片。

做法：

1、將啤酒煮滾即可熄火，然後加鹽、檸檬汁與檸檬片拌勻。

2、煮沸適量的水、放入活蝦煮熟，撈起瀝干水分，泡入啤酒中，浸泡2-3小時，入味即可食用。

TIP：

蝦性溫、味甘咸，可溫腎、健胃、補氣，1改善精力衰退、身體虛冷與低血壓癥狀。

啤酒營養豐富，有液體麵包的美譽，但不宜與烈性酒一起飲用。

禁忌過敏體質、氣喘、高脂血、高膽固醇患者不宜吃蝦，尤其是蝦卵和蝦腦更應避免食用。

百合炒蝦仁

材料：蝦仁300克、新鮮百合1個、豌豆莢12個、蒜末1/2大匙、枸杞1大匙、胡蘿蔔少許、油2大匙、酒2大匙、蚝油1大匙、鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1、將蝦仁挑去腸泥;豌豆莢撕去兩端的筋，洗凈;百合一片一片地剝開洗凈;胡蘿蔔去皮，切片。豌豆莢和胡蘿蔔先氽燙過，枸杞用水泡過。

2、鍋內熱油，先炒蒜末與蝦仁，再加百合、胡蘿蔔和豌豆莢拌炒。

3、然後加酒、蚝油、少許水、鹽、胡椒粉與枸杞拌炒後即可。

TIP：

百合味甘、微苦、性微寒，具有清心安神、潤肺止咳的作用，並可改善失眠、心悸、煩躁等症。食用百合枸杞炒蝦仁可以增進體內的新陳代謝、清熱潤肺。

可樂排骨

材料：排骨600克、可樂600ml、蒜4瓣、洋蔥1個、醬油3大匙。

做法：

1、將排骨切成小塊氽燙，洗凈;蒜拍扁;洋蔥切大塊。

2將排骨放入鍋中，加入可樂、醬油、蒜和洋蔥煮沸。

3然後改用小火，煮30分鐘左右，即可熄火。

TIP：

洋蔥性溫、味甘辛，可調節血脂、增強免疫力、抗衰老、降低膽固醇、預防骨質疏鬆，並可促進消化液分泌、幫助消化、增加血液中有利於人體的膽固醇、降低中性脂肪。可樂排骨可以利用喝不完的可樂來烹煮。可樂排骨不同於一般的紅燒排骨，它味道甘甜，多加一點水就成為美味的可樂排骨湯，煮得濃稠一點就成為味道香醇的可樂紅燒排骨