那位賣鹼性食物的微商朋友，我忍你很久了
「85%的癌症患者屬於酸性體質」、「酸性體質是百病之源」……
朋友圈裡微商風生水起，連帶著「酸性體質」也跟著再火了一把。
微商們一邊打著「酸性體質致病」的旗號嚇唬你，一邊拿出鹼性產品「關心」你，讓人在左右為難中掏了腰包。
酸性體質是否真的這麼可怕，鹼性食物到底有多神奇？熊小知
(微信內搜索「生命時報」關注，每周日準時更新)
今天就為你揭開內幕。
吃下去的鹼性食物去哪兒了
食物酸鹼性的提法，起源於上世紀40年代。當時研究食品化學的學者，將食物燃燒後剩下的殘渣溶於水，再測酸鹼度(pH值)，以此分析食物中的礦物質成分。
但是，吃下去的食物在人體內的代謝過程非常複雜，跟空氣中一把火燒掉是截然不同的兩回事。
舉個例子：
你吃了一口鹼性食物。
↓
在口腔遇上了中性偏酸的唾液(pH值6.0~7.5)，沒有受到影響。
↓
在胃裡遇到強酸的胃液(pH值1.5~2.0)，混一混變成了酸性。
↓
繼續前進，到了小腸，跟小腸里的消化液混一混，又變成了鹼性。
↓
在小腸和大腸被消化成各類營養，吸收進入血液。
按照「酸鹼平衡理論」的說法，鹼性食物此時應該發揮它的作用，去改變血液pH值，把你變成「鹼性體質」了。
然而真相是：人體的血液具有穩定酸鹼值的緩衝功能，
血液pH值始終維持在7.34~7.45之間，所以你本來就是鹼性的
。吃下去的那些鹼性食物，根本做不了主。
身體「變酸」，鹼性食物救不了你
人體的酸鹼度之所以能保持恆定，是因為有三個「和事佬」，分別為緩衝系統、肺、腎。
緩衝系統
即碳酸氫鹽系統，當體內酸多了，它就釋放鹼性物質來中和；當鹼多了，就派遣酸性物質來中和。
肺
當體內酸性物質增多時，人會加快呼吸，將二氧化碳更多地呼出去，使血漿H
2
CO3
濃度降低，反之則呼吸變緩。
腎
腎臟能吸收鹼性的碳酸氫鹽，並排泌酸性產物。
只有以上三大調節系統出了問題，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等，人體內的酸鹼平衡才會打亂，出現代謝性酸中毒或呼吸性酸中毒。
即使是在「酸中毒」的情況下，血液的pH值可能會小於7.35，但絕不會小於7(酸性)，因此不等於身體已經「偏酸」了。
首都醫科大學附屬北京安貞醫院腎內科首席專家諶貽璞教授曾說過：「我在臨床上就沒見過pH值低於7的活人。」
對酸中毒的患者，治療是從根本上著手：尿毒症引起的，需要透析；糖尿病引起的，要用胰島素；肺部疾病引起的，則需要改善肺功能，根本不可能靠吃「鹼性食物」來解決。
「食物酸鹼平衡輪」還提到，穀類、肉類、魚和蛋攝入過多，可以導致酸性體質，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病；多吃蔬菜水果等鹼性食物，能夠糾正酸性體質，防治慢性疾病。
事實上，
多吃蔬菜水果之所以能預防慢性疾病，是因為它們富含維生素、礦物質、膳食纖維等
，而不是鹼性的作用。
養身防病，這些食物更靠譜
鹼性食物改變體質、預防癌症站不住腳，而下面這些營養素，已經證實對健康有實實在在的好處。
維生素C
防胃癌、食管癌
維生素C具有較強的抗氧化性，抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺(致癌物)、增強機體免疫力，合理攝入有助預防胃癌和食管癌。
藏身之處：新鮮果蔬
維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主，比如青椒、蘿蔔纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。建議每天吃夠400~500克蔬菜，250~300克水果。
鈣
預防結直腸癌
美國明尼蘇達大學癌症中心研究顯示，女性每天攝入800毫克以上的鈣質，就能使患結直腸癌的危險減少46%。
藏身之處：奶製品、豆製品
牛奶、酸奶、乳酪等奶製品不但鈣含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源，建議每天喝300克奶，也可多吃豆腐等食物。
胡蘿蔔素
預防乳腺癌
歐洲的一項調查顯示，常吃富含胡蘿蔔素食物的女性，與雌激素受體相關的乳腺癌發病幾率降低40%~60%。
藏身之處：綠葉菜、橙黃色果蔬
胡蘿蔔素主要來源於胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、莧菜等深色綠葉菜，這類深色菜應占每天食用蔬菜的一半以上。
膳食纖維
預防結腸癌、乳腺癌
膳食纖維促進排便，稀釋結腸內致癌物質，減少了結腸癌的發生幾率。另外，膳食纖維有助降低血糖反應，而餐後血糖反應越激烈，患乳腺癌的危險越大。
藏身之處：全穀物、豆類
全穀物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來源，建議每天吃50~150克。消化不良者、便秘的老年人，不宜攝入太多。
番茄紅素
預防前列腺癌
美國哈佛大學研究發現，男性每天在飲食中攝入番茄紅素6.5毫克以上，可以使前列腺癌發生的危險性減少21%。
藏身之處：番茄、西瓜
番茄紅素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，越紅的番茄含量越高。想達到防病效果，建議每天吃夠200克西紅柿。
有機硫化物
預防多種癌症
有機硫化物分兩種。
一種以大蒜素的形式存在於大蒜、青蒜、洋蔥、韭菜等百合科蔬菜中，有助降低結腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的風險。
另一種是以硫代葡萄糖苷的形式，存在於西蘭花、白菜、蘿蔔等十字花科類蔬菜中，對膀胱癌、肺癌、胃癌、結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症有一定的預防作用。
最後，熊小知再明確地提醒一次，
國內醫學界根本沒有「酸性體質」這一說
。朋友圈裡的微商再來騷擾你的時候，請毫不猶豫地把這篇文章轉給他！▲本期編輯：張傑 美編：靳豐華
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