這肉熱量低脂肪少，愛美女生的福音，連續吃一個禮拜的我還不膩
牛腱是牛後腿上的肉，這個地方的肉質緊緻有嚼頭，但是也有一個缺點那就是口感比較硬一些，需要用文火燉煮很長時間。不過，牛腱可是個好東西，吃起來好吃不說，關鍵是它裡面的脂肪含量低，經常吃可以滋養身體還不容易長胖。那麼，牛腱該如何做呢？今天就教給大家一道經典的家常美食-燉牛腱的做法吧。
準備食材
牛腱500g，胡蘿蔔300g，番茄一個，洋蔥一個。
調味品
食鹽、蔥、姜、八角、雞精、老抽、糖、鹽、料酒、豆瓣醬、花椒。
烹飪過程
1、新買回來的牛腱，因為裡面會含有血，所以需要先用涼水沖洗一下，沖洗乾淨，感覺沒有明顯的血水後撈出來切成一塊一塊的，要注意切的塊兒不需要太小，也不能太大。
2、熱鍋，裡面填上適量的水，等到水開了之後加入牛腱。
3、將切成塊的牛腱放到煮沸了的清水煮開，大約煮上五分鐘左右的時間，然後焯水撈出來，再放到水龍頭底下用涼水沖洗乾淨，將表面焯出來的髒東西漂洗乾淨。
4、蔥姜蒜等切塊的切塊，切斷的切斷，胡蘿蔔切塊，洋蔥切成細條，番茄切塊，盛到器皿中備用。
5、起油鍋，加入生薑、蔥段煸熟，煸出香味來，在這一過程中需要加入老抽和切成塊的牛腱。
6、牛腱子肉放入鍋裡面之後，倒入洋蔥、胡蘿蔔、番茄。
7、在鍋裡面倒入適量的清水，加入花椒、八角、生抽、糖（為了去除肉腥味兒）、豆瓣醬，蓋上鍋蓋，先用大火煮開，水煮沸了之後再轉為小火慢燉80分鐘左右。
8、等到牛腱肉煮熟了之後，加入適量的雞精、食鹽，一道色香味俱全、鮮香四溢的燉牛腱就可以出鍋上桌了。
以上就是燉牛腱的家常做法了，是不是已經迫不及待的想要回家做給家人吃了呢？在做這一道菜的時候，大家可以根據自己的口味適當的添加食材調料，比如有的人喜歡喝湯，那麼不妨就可以多加一些清水，不要等到將水都熬幹了再出鍋，只要牛腱煮爛了就可以關火倒出來了。
夏季人體內的鈣、維生素等微量元素及蛋白質等營養物質流失大，消耗多，需要通過飲食來調節，這道燉牛腱營養又美味，富含各種營養物質及人體所需要的微量元素，是不可多得的滋補佳品，不妨經常在家做一下。
