党參煮馬鈴薯

陰虛，為中醫名詞術語。是指由於陰液不足，不能滋潤，不能制陽引起的一系列病理變化及證候。臨床可見低熱、手足心熱、午後潮熱、盜汗、口燥咽干、心煩失眠、頭暈耳鳴、舌紅少苔，脈細數等症，治以滋陰為主。

若陰虛火旺者，宜養陰清熱。陰虛可見於多個臟器系統組織的病變，常見者有肺陰虛證、心陰虛證、胃陰虛證、脾陰虛證、肝陰虛證、腎陰虛證等，以並見各臟器的病狀為診斷依據。

我們這裡主要介紹一個簡單實用食療，無需複雜配方和做法，而且可以作為日常飲食的一部分，可以多方面均衡的調節陰虛癥狀，特別適合體質虛弱，氣血不足，陰虛盜汗，肺部燥熱咳嗽等症。

材料：馬鈴薯300克馬，党參15克 。如果另有肺部燥熱咳嗽癥狀，可以加入百合20-30克。

佐料:芝麻油15克，鹽3克。以下佐料因為有些提升火氣，視情況可以少加或不加：料酒、蔥各5-10克、姜3-5克、味精2克。

做法：

1. 將党參洗凈，切薄片；馬鈴薯去皮，切薄片；姜切片，蔥切段。

2 .將党參、（百合），馬鈴薯、姜蔥、料酒一同放入燉鍋內加水，置大火上燒沸。再改用文火燒煮35分鐘，加入鹽、味精、芝麻油調味即可。

馬鈴薯含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。另外，馬鈴薯富含膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。再次，吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，多吃馬鈴薯還可減少脂肪的攝入。

党參補中，益氣，生津。治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴，久瀉，脫肛。性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。

党參力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，本與人蔘不甚相遠。其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩，鼓舞清陽，振動中氣而無剛燥之弊。

百合潤肺止咳，寧心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養顏，防癌抗癌。用於燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等。在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用。

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