久坐腰粗？每天吃一碗它，刮脂養胃，月瘦10斤！

在陝北，至今流傳一句老話：「米脂的婆姨，綏德的漢」，因為會持家，再加上常年吃小米皮膚好，養的白白嫩嫩，米脂的女人算是出了名的美。

雖不及山珍海味貴，米脂的小米卻最養人。既入得了皇宮，又下得了民間，飢時可充饑，患疾可醫疾。

米汁如脂，養顏美膚

米脂縣，因其盛產的小米米汁淅出如脂而得名。素有「美人縣」的美譽。中國四大美女之一的貂蟬，就出生於此。

按理說西北地區少雨乾旱，且在強勁西北風的影響，怎麼可能出美女呢？就是與吃小米有關。

當地人有一種共識：「小米養人，油花花的小米飯，女人吃了不僅皮膚細膩，而且長得漂亮。」

米脂小米熬出來的水又叫桃花水。清爽甘甜，熬出的小米粥漂著油脂，散發清香，滋潤出了米脂姑娘們紅潤粉嫩的小臉蛋。

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自然生長，古法打磨

陝北米脂縣地理條件得天獨厚，晝夜溫差大，生長周期長，遠離城鎮，無定河川流，造就了米脂小米全國獨一無二的營養價值與口感。

農民在偏遠的黃土高坡上種植，至今還用牛車作為交通工具。由於崎嶇的山路與縱橫的溝壑，土地乾旱貧瘠，米脂小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農法。

米脂小米成熟後，谷穗沉甸甸的，顆粒飽滿圓潤，打磨穀子方法原始，保留谷糠，不拋光處理，使得小米的營養價值更加豐富。

幾乎每家每戶都保留著石碾子，收割後帶殼存放。脫殼前小米經過晾曬、碾壓、翻騰，把小米中的雜質處理乾淨，最後裝袋儲存。

相比市面上脫殼後保存的小米新鮮度起碼要高出50%，營養價值保存的比較好。

僅用涼水淘洗時，便可看出油脂似的汁液。再經沸鍋熬煎，盛碗里即刻凝脂一層，且不說張口品嘗，僅此一見，足可令人垂涎三尺，浮想聯翩。

米湯表面，可以揭起三層油皮。輕輕地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。

燜成乾飯，香甜爽口，越嚼越香。煮成小米粥，只需輕輕咀嚼幾下，便可下咽。完全不會像其它地區產的小米那樣，有股燒喉嚨的感覺。

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這樣的做法簡單好吃

小米收到後無需清洗，米跟水的比例為1:12，水燒開後放入小米慢煮30分鐘，期間不時用勺子攪拌一下，防止粘鍋即可。

也可以根據自己的喜好，加入紅蜜薯、紅棗等一起煮。把米湯熬得很濃時，有一種特別香。

世間眾多飲食，唯小米與人最相宜

我們常說，五穀最養人，五穀當中最好的就是小米。在戰爭年代我們用它來療傷，小孩喝了不容易感冒。

小米含有豐富的營養元素，柔軟易嚼，也十分適合老人食用。婦女產後坐月子用它來調理身體也是極好的，熬出的米汁喂寶寶，不是奶水勝似奶水。

米脂人過日子，沒有一家離得開小米。家常便飯中的撈飯、和菜飯、麻湯飯、秋豆飯、綠豆米湯、錢錢飯等，節日中的糕點、烙餅、碗碗等，都用米脂小米為主要原料。

一碗粥，平均不到5毛錢！

這款5斤裝，稠厚如脂，回味悠長，擁有3層米油的米脂小米，作為每日的早餐，一個三口之家可以喝上一個半月！

我們測算了一下，用手抓上一把米脂小米，大約20克，就可以煮一碗粥，5斤的家庭裝可以煮上108碗左右。

本期，為您尋找到最好米脂小米

產自米脂農家，無農藥無化肥，天然有保證；

農戶碾米，無拋光，無打蠟，暗黃色，吃得安全；

入倉帶殼鮮米，現要現碾，確保新鮮。

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