隔夜菜能吃嗎，但是這6中食物，盡量不要隔夜

相信大家都有一個良好的習慣，不浪費食物因此出現這種情況，不管外出吃飯還是在家自己做飯，吃不完的菜打包放冰箱留到第二天加熱食用，其實很多食物二次加熱可能會產生致癌食物。

1、米飯

米飯是我們常見主食之一，但有研究表明米飯在正常室溫下保存，非常容易滋生細菌和黴素，所禪城的毒素即使是再高溫加熱，無法殺死毒素腸胃不好者吃了很容易拉肚子，建議大家煮飯的時候盡量掌握好米飯的量，避免剩飯也避免吃隔夜米飯。

2、菠菜等其他葉類蔬菜

菠菜隔夜不能吃，因為菠菜含有大量的硝酸鹽，加熱後容易轉化為亞硝酸鹽這種物質容易致癌，莖葉類的蔬菜硝酸鹽最高，而瓜類蔬菜稍低，盡量選擇瓜類蔬菜。

3、雞肉

很多減肥者，健身者會選擇雞肉為主食，因為雞肉含有豐富的蛋白質，可補充人體所需營養，且不會產生過多的熱量，因為雞肉蛋白質含量高，隔夜後容易產生蛋白質解物，再次加熱食用，損傷我們的肝腎。

4、蕈類

蕈類是大型、高等的真菌，通稱菇、菇類，其包括我們常見的靈芝、茶樹菇、平菇、香菇、金針菇等。隔夜的菇類會有大量的硝酸鹽殘留，若加熱會轉化為對人體有害的亞硝酸鹽，會嚴重影響我們的消化系統，所以建議不吃隔夜的菇類。

5、土豆

由於現在種植土豆時會使用大量的氮肥，以提高產量，但同時會使土豆中的硝酸鹽含量增加，所以土豆不宜二次加熱食用。

6、雞蛋

很多為了追求食物的美味，會選擇吃半熟程度的食物，例如半熟雞蛋。其實煮熟的雞蛋久置後是最容易滋生細菌的，即使二次加熱，這些細菌和毒素還是存在的，若食用會影響我們的身體健康。

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