想像不到的奢侈，古代帝王與權貴的豪華筵席！
原標題：想像不到的奢侈，古代帝王與權貴的豪華筵席！
老話常說民以食為天，古人對美食的追求，尤為熱衷。遵從了孔夫子的「食不厭精，膾不厭細」的道理，帝王與權臣貴族在飲食發展史上起了最大的推動作用。
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。唐玄宗的妃子楊貴妃喜食荔枝，每年都要浪費諸多錢財、累死無數馬匹從高州飛騎傳送京城，只為讓荔枝之味不變，博得美人一笑。荔枝也成為富貴的象徵。
炮鱉膾鯉 漢代上侈而下靡
漢代飲食，較之前過於奢靡。《管子?侈靡篇》中提出「莫善於侈靡」的消費理論，提倡「上侈而下靡」的主張，叫人們儘管吃喝，儘管駕著美車駿馬去遊玩。如何變著法子侈靡？讓人們在雞蛋上畫了圖紋再拿去煮著吃，木柴上刻了花紋再拿去燒，即「而雕卵然後瀹之，雕橑然後爨之」。漢代逐漸形成一種宴饗風氣，從上至下，莫不如是。帝王公侯身體力行，祭祀、慶功、巡視等都是大吃大喝的好機會。各地的大小官吏、士族豪強、富商大賈也常常大擺酒筵，引來送往，媚上驕下，宴請賓客和宗親子弟。
漢成帝時期，劉驁同一日賞封自己的五個舅舅為侯爵，王譚被封為平阿侯，王商為成都侯，王立為紅陽侯，王根為曲陽侯，王逢時為高陽侯，時人稱之為「一日五侯」。不過五侯意氣太盛，竟互不往來，有一個叫婁護的人憑著自己的能說善辦，「傳食五侯間，各得其歡心」。五侯爭相送婁護奇珍異膳，他不知道吃哪一樣好，想到一個妙法，將所有的奇味倒在一起，「合以為鯖」，成為五侯鯖。將各種美味燴合一起，這也是最早的雜燴了。婁護的這種創新的烹飪方法使五侯鯖不僅成為美食的代名詞，有時也成為了官俸的代名詞。
日食萬錢 西晉臣子比皇帝更奢侈
西晉時期位至三公的何曾，算得上是少有的美食家，家傳有獨到的烹飪技術，自己還撰有《食疏》的菜譜，為士大夫所側目。生活也是最為豪侈，甚至超出帝王。飲食「日食萬錢」的同時，他自己卻還說沒有下筷子的地方。何曾每次赴晉武帝的御筵，都要帶著家廚精心烹制的飲食，根本不吃太官準備的膳食，晉武帝也拿他沒有辦法，只好讓他拿出帶來的美味吃。何曾有時奢侈得莫名其妙，他食蒸餅，非要蒸得開裂有十字紋的不吃。而何曾的兒子何劭驕奢甚遠，遠遠超過他的父親。何劭吃起飯來，「必須四方珍異，一日之供，以兩萬錢為限」，當時人以為太官準備的皇帝御膳，也沒法和何劭相比。到南北朝時，奢侈之風更是刮遍朝野，上行下效，少有止時。南朝齊東昏侯簫寶卷也是位荒淫的皇帝，他以漢靈帝的西園為榜樣，遊玩取樂。類似於何曾的人，南北朝遠遠超出者大有人在。這時又有一種別樣風氣，菜肴不僅講究味美，而且注重形美。
《北齊書?元孝友傳》中記載：「把魚擺成山丘的形狀，再用肉類植成林木，又有雕刻的鸞鳳亭立於林木之上。」這種花色拼盤，把吃變成了地道的藝術欣賞。但有人形容說：「一個人的胃容量總是有限的，可一頓飯動輒擺出許多盤盞，僅是悅目而已。沒有等到盛宴結束拼盤已經『以同臭腐』。」
燒尾宴 盡顯唐代奢華之風
唐代繼承了自戰國時期的各代例行的傳統，為當班的大臣們提供一頓規格很高的招待午餐。皇帝的錢包越鼓，這頓飯也越發豐盛。而豐盛的程度，卻到了大臣們不忍心動筷子的地步，不忍心這樣揮霍下去，以至幾次三番提出要求「減膳」。唐太宗時的張文瓘，官拜侍中，兼太子賓客，其地位與宰相差不多。他同其他大臣一樣，每天中午都會得到一餐美味。他卻不同意「減膳」說：「這頓飯是天子用於招待賢才的，如果我們自己不能勝任這樣的高職位，可以自動辭職，而不應該提出這種減膳的主意，以此來邀取美名。」這麼一說，眾人的提案只得作罷。
有高官就有了厚祿，高官得中，第一件事就是大吃大喝，大擺筵席。最晚從魏晉時代開始，官路升遷，要辦高水平的家宴。到了唐代時，繼承了這個傳統，大臣初拜官或者士子登第，都要設宴請客，還要向天子獻食。唐代把這種宴席叫作「燒尾宴」，這比前代的宴會，要更奢侈。燒尾宴的形式不止一種，除了喜慶家宴，還有皇帝賜的御宴，另外還有專為皇帝獻的燒尾宴。《清異錄》中記載了韋巨源設燒尾宴時留下的一份不完全的食單。食單中共列菜點58種，糕點有20餘種，菜肴有32種，從取材上看，有北方的熊、鹿、驢，南方的狸、蝦、蟹、青蛙、鱉，還有魚、雞、鴨、鵪鶉、豬、牛、羊、兔，等等。這58 種菜點，還不是「燒尾宴」的全部食單，只是其中的奇異者。 雖然只有58種，但也能看出燒尾宴的豐盛與奢華。
清宮御膳 盡顯帝後特權與尊嚴
清朝是中國歷史上最後一個封建王朝，帝後們的膳食也很獨特，積累歷朝的美食經驗，並成立龐大的管理機構。據記載，清宮膳食由內務府和光祿寺管轄，有總管太監三員、首領太監十名、太監一百名，「專司上用膳饈、各宮饌品、節令宴席，隨侍坐更等事」。當時， 紫禁城裡有大大小小數不清的膳房。伺候帝後吃喝的御膳房到底有多少人，也無法準確統計，只知道「養心殿御膳房」一處就有幾百人。在帝後的飲食生活中也最充分地體現了他們的特權與尊嚴。清代皇帝用膳時，要先看看菜盤中央插著的一塊小銀牌的顏色。看罷銀牌，然後命隨侍的太監用筷子先嘗嘗每道菜點，以防有人在飯菜中下毒。而皇帝所需的膳食材料，在清代也是相當驚人的浪費。皇帝每日的分例是：盤肉22斤、湯肉5斤、羊2隻、雞鴨共8隻、綠色蔬菜19斤、各種蘿蔔共60個、玉泉酒4兩、早晚膳又有餑餑8盤，每盤30個和御茶膳房特備皇帝每日所飲茶、乳等。而這些只是平時的飲食分例，如遇年節，遠不止此數。清宮中的大型筵席，以每年元旦和萬壽節在太和殿舉行的最為隆重。最多設宴210席，用羊百隻，酒百瓶。
清朝最特別的美食---慈禧，更將清朝的美食推向高潮。史料記載，她的私廚「西膳房」比光緒皇帝的「御膳房」還大，這「西膳房」能製作菜肴4000餘種，點心400餘種。慈禧的每頓正膳，都特別喜歡大搞排場，所用菜肴要擺三張拼起來的膳桌，菜點常在百種以上。她老人家雖說食腸發達、胃口巨大，但面對百種菜肴也會下不了筷，所以大多數的菜她只是看一眼，就原封不動地從她眼前消失了。
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