最近幾天氣溫比前段時間高了很多，空調幾乎沒停過。悶熱的天氣我最討厭進廚房，想著還是吃蒸菜吧，十幾分鐘就搞定。看著集市上買來的2條絲瓜，長長的，一條也能做上一盤。

絲瓜清炒，水煮，打湯都是我愛吃的，剛好家裡收到幾瓶辣德鮮的鮮切辣椒，正好可以嘗嘗四川地方以外的辣醬是什麼口味的。剁椒又叫剁辣椒，是以紅鮮辣椒、食鹽等原料製作而成的辣椒製品，在烹飪辣菜時經常用到。今天就用這個辣椒醬來做一道剁椒粉絲蒸絲瓜，好吃又上手，十來鍾就做好。粉絲鋪中間或墊底，澆上醬料兒，同絲瓜一蒸，粉絲入味，絲瓜也清香。這樣一道健康，又高顏值時令餚菜，一起看看是怎麼做的吧？

剁椒粉絲蒸絲瓜

材料：長絲瓜1條，粉絲1把

輔料：剁辣椒1大勺，蒸魚豉油2勺，姜小塊，大蒜4瓣

製作過程：

1、粉絲放大碗中，加入開水浸泡變軟，或是放鍋里煮軟。

2、絲瓜颳去皮，切長段，再對半切開，姜，蒜切末，小蔥切蔥花備用。

3、取一個空碗，放入姜蒜末，澆上一勺滾燙的油，激出蒜香味

4、加入辣椒醬拌勻

5、泡軟的粉絲放入盤中，四周將絲瓜擺好

6、將拌勻的蒜蓉辣椒醬放入在粉絲上

7、水開上鍋，大火蒸8分鐘左右。

8、蒸好後淋上蒸魚豉油即可出鍋。我這個蒸的時間稍長了點，鍋蓋一揭就塌下去了，不過自己吃倒無所謂，味道好吃才行。

最後撒上蔥花開始慢慢享用吧。絲瓜的清香夾著辣椒的辣香，最好吃的卻是中間的粉絲，吸足了醬料的香，一盤上桌，分分鐘沒了。

這道清新的蒸絲瓜，你喜歡嗎？少油又好吃，值得試試！剁椒是鹹的，蒸魚豉油也是有味的，鹽就不可以不用加。如果沒有辣椒醬的，可以用新鮮的辣椒剁碎，放油鍋里加蒜末一起炒香在使用，味道也超贊哦！

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