為什麼金駿眉這麼貴？

金駿眉，一個史詩般的名字，跟西湖龍井、碧螺春、君山銀針一樣，一聽便知道是上等的好茶。

金駿眉紅茶在正山小種紅茶的工藝基礎上於2005年創新的高級紅茶，其名寓意金貴之茶如駿馬般奔騰發展。

作為中國紅茶的新貴，雖然問世時間不長，但因為獨特的品質，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中帶甜，甜中帶香和持久的韻味特徵，一舉成為眾人耳熟能詳，大江南北都叫得響的紅茶。

它生態環境獨特，生長自然保護區內的原生態茶山；

它做工精細，只採單芽頭制茶，每500克金駿眉需6-9萬顆芽尖，而且一年只採一季；

它品質優異，外型細小而緊秀，色澤為金、黃、黑相間；開湯湯色金黃透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感頓生；其水、香、味、似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，彷彿使人置身於原始森林之中；

它耐泡度佳，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜；葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

作為當代中國頂級紅茶的代表，金駿眉有正山小種四百餘年不間斷歷史文化的鋪墊和傳承，加之其獨特的生態環境的加持，擁有優異的品質，在中國茶中嶄露頭角。

金駿眉，在2005年研發成功後送杭州國家茶葉質檢總局檢驗。質檢總局對其定義：以武夷山桐木自然保護區海拔1200-1500 米高山野山茶樹茶芽為原料，用正山小種400 余年傳統與創新製作工藝製作而成的茶葉。

這個定義，很明確把金駿眉與其它紅茶作了區分。

要說金駿眉這個名字怎麼來，還得從一道駿眉令開始：

金：金表示珍貴貴重，也指茶湯湯色金黃透亮。

駿：「駿」字主要有四層涵義，

a.駿，同「峻」，表示茶青採摘於崇山峻岭之中；

b.駿，其外形似馬(海馬狀)，而馬則奔騰之快也；

c.駿，試產此茶伊始希望此產品能像駿馬奔騰一樣快速推廣；

d.駿，金駿眉研發人員多為駿字輩。

眉：形容外形。眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽製成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

雲霧繚繞的武夷山，好茶山產出了好茶樹。

純凈秀美的桐木關，好茶樹產出了好金駿眉。

要講起金駿眉的故事，那必須進桐木走一走，體驗過那獨特的山水，才會明白今天推薦的這款金駿眉到底有多麼地珍貴？

金駿眉，與正山小種一脈相承。我們提及金駿眉，必然鎖定在武夷山武夷山桐木自然保護區。

這就帶著茶友們一起去領略桐木那些獨特的風物。

桐木關為武夷山八大雄關之一，是武夷山國家級自然保護區的核心地帶。桐木關內生態良好，擁有「鳥的天堂」、「蛇的王國」、「昆蟲的世界」、「開啟物種生物基因庫鑰匙」等美譽。

作為世界紅茶發源地，桐木是武夷山脈斷裂埡口，平均海拔高度在1100米以上，其森林覆蓋率達到96.3%，被譽為「世界生物之窗」。

這裡的生態學意義到底有多大？可能許多茶友不太了解，但是百餘年前就有許許多多西方生物學家、植物學家慕名前來採集標本。

為了更好保護這個寶地，桐木及周圍地區在1979年被劃為國家級自然保護區，1987年成為聯合國教科文組織「人與生物圈」保護區，1999年被列為「世界自然與文化遺產」。

如今，這個寶地被保護得很好，進出保護區都要經過嚴格的哨卡檢查，非保護區內的原始居民是不能隨意進出的。

黃崗山，桐木境內的主山峰，北拒北面寒流，南迎海洋暖風，自然氣候獨特。

這些優越的自然氣候和地理環境為金駿眉紅茶創造了得天獨厚的生態條件。

565km2

世界紅茶發源起、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山。

1200米

平均海拔1200～1500米，冬暖夏涼，形成明顯的小氣候環境。晝夜溫差大，白晝茶樹光合作用強，合成有機物多，夜晚呼吸作用弱，養分消耗少。

金駿眉生長在這樣高山生態環境，其味美鮮爽，耐泡程度高，茶湯的醇度和鮮活度，形成了獨特的「高山韻」。

120天

120天年均霧日，空氣濕度大。漫射光與短波紫外光多，芽葉內含物質豐富，遊離氨基酸和芳香性物質含量高，纖維素含量少。

武夷山國家級自然保護區內植被豐富，森林覆蓋率高達96.3%，茶山的漫射光與短波紫外光多，芽葉內含物質豐富。

11~18℃

11~18℃的年平均氣溫，氨基酸、蛋白質及含氮化合物多，茶葉味美鮮爽，耐泡程度高。

80%

2000毫米左右的年均降水量，主要集中在茶葉旺盛生長的3-10月間，平均濕度為80%，茶葉持嫩性好，品質優。

PH=4.5~5

4.5~5的土壤PH值，呈酸性， 鋁離子、活性鈣含量符合茶樹生長需求，為茶樹生長提供了優良的土壤環境。

30~90cm

30~90厘米的土壤厚度，土質疏鬆，排水性能好，土壤自然肥力高，無需施用化學肥料。

金駿眉，茶葉中的天之驕子，其如此響亮的名聲，背後的付出必然也是讓人驚嘆的。

金駿眉是在傳統正山小種400餘年工藝基礎之上創新發展而來，採用單芽製作。

《元正金駿眉——中國名茶》一書中指出，生產一公斤金駿眉茶葉，需要15萬個芽頭，一個熟練女工，一天只能采2000個左右，需要75個採茶女工同時採摘一天。

金駿眉的人工成本如此高昂，而且一年采一次，再加上產區的限制，其如此貴也就不無道理了。

金駿眉，系正山小種的延伸和發展，經由二十餘年制茶經驗老茶師手工揉捻製作，省去了「過紅鍋」和熏焙兩道正山小種傳統工藝，讓茶品保有花果蜜香，而非傳統的松煙香。

金駿眉的創新工藝，是在反覆專研實踐中總結出來的，恰到好處地把握每個環節的時間、空氣濕度、溫度，讓茶葉內的理化成分達到恰到好處的轉化，使氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等比例合理搭配，內含營養物質的完美平衡，讓茶湯呈現「驚艷」的狀態。

金駿眉，色澤黑黃相間，油潤發亮，耐沖泡，回甘快，兼備果、花、蜜、薯香味，沁人心脾，飲後彷彿有暑天置身原始森林中的清涼感。

外形上，絨毛密布，條索緊細，雋永，重實。

色澤上，金、黃、黑相間，色潤。

香氣上，複合型花果香、桂圓乾香、高山韻香明顯。

滋味上，醇厚、甘甜、爽滑、高山韻味持久，桂圓味濃厚。

湯色上，湯色金黃濃郁，清澈有金圈。

葉底上，呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色。

那麼，市面上的金駿眉如何辨別優劣呢？進一步從五個小點來區別優劣。

一觀色澤。

茶葉色澤與茶樹生長的海拔高度、茶葉的持嫩性有密切關係。

真金駿眉，色澤獨特均勻，金黃黑相間，油潤鮮活，白毫顯露。

而不是通身金黃、色澤黯淡無光。

二摸干茶。

真金駿眉，干茶條索壯實緊結，秀挺略彎曲，似海馬型，有鋒苗、勻整。

而沒有茶片、茶末、斷碎或者雜物。

三聽聲響。

高山茶，其內含干物質含量高，身骨重實。

取一小撮干茶置落在鋁盤或者瓷盤上，聽其落聲。好茶則會發出「叮叮」的金屬撞擊聲響，而不好的茶則聲音沉悶。

四嗅香氣。

真金駿眉有花果香、香氣清新優雅、細膩純正。

而沒有鹹味、土味、煙焦味、黃悶味和青氣。

五開湯泡。

正宗的金駿眉高海拔，生長周期慢的特點使得其耐高溫，並且耐沖泡。

開水沖泡，正宗金駿眉可以連續沖泡12泡以上，並且品質穩定，湯色香氣一直持續。仿製的金駿眉則顏色變化很大，並且在兩三泡以後很快失去香氣與水的厚度。

1.好茶不怕開水燙，100度沸水沖泡。

2.出湯速度要快，特別是前3-5泡，如果口味偏重，可考慮延長坐杯時間。

3.泡茶用水以使用山泉水或純凈水為宜。

4.無需洗茶，原料來自桐木自然保護區內，高海拔，空氣清新無污染，茶葉本身非常潔凈，製作過程中對衛生條件檢驗非常嚴格，成品茶衛生達標可直接沖泡。因其價值高，第一道倒掉會非常浪費與可惜，所以建議是不要倒掉第一道。

金駿眉茶湯中含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼、可溶性糖、蛋白質等營養物質，它有咖啡鹼帶來的「收斂性」、有茶多酚與茶黃素絡合產生的「冷後渾」，有氨基酸和糖類帶來的「回甘」，只是在屬於它的成分比例里，每種滋味在彼此協調，互相融合，帶來層次豐富的感受。

所以有人說它霸氣，有人說它平和，有人說它張揚，有人說它內斂，這些都是每個喝過的人在自己心中的答案。

前面，已經帶著茶友們從桐木的好生態到選料嚴苛與加工精緻都了解一遍，相信大家對認同這杯金駿眉名副其實。回過頭看價格，還是深深認可這杯茶來之不易。

第一，受地域的限制，桐木關內茶青收購成本高昂，五斤茶芽做出一斤成品，一斤茶芽最高價格收購約每斤900元；

第二，製作工藝複雜，正山小種傳統工藝與創新工藝相結合，由經驗豐富的老茶師精心製作而成；

第三，產品稀缺，製作金駿眉的茶青有限，年產量在8000斤左右，每年都會斷貨，所謂「物以稀為貴」。

而且，由於產量非常有限，每年往往到12月左右市面就會出現斷貨。這也是茶友們對於金駿眉的認可與支持。

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