不會試茶，是對茶最大的辜負！

茶，是一杯有理想的水。當你朱唇輕啟的那一剎那，才是理想與現實的完美碰觸。

不試茶，不品茶，單以品貌評論優劣，此乃鑒定茶之大忌，也是半桶水茶人之表現。【但特別劣質茶，確實可以從外觀看出】。據說東坡曾擯去官服，一身布衣去寺廟遊玩，恰逢廟裡的方丈為人勢利，對其身份判斷一錯再錯，於是上演了「坐，請坐，請上座；茶，上茶，上好茶」的鬧劇，最終貽笑大方。

有些茶也是這樣，入水之前如同雄鷹蒼爪，相貌粗陋，不值一提。一待舒展，卻如碧玉浮花，幽香滿室，令人刮目相看，拍案叫絕。

從下里巴人到陽春白雪，有時候中間缺少的，只是試茶人一顆虔誠的心。

所以，無論眼前的茶看起來成色如何，試茶人首先要做的是洗凈雙手，準備一套整潔的杯盞，細細地用溫水燙過一遍，然後凝神靜氣，投茶入杯。待水汽蒸騰，你只需閉目輕嗅，即可進入一個芬芳的世界。

試茶，是一場人與茶的約會。唯有欣然前行，坦誠相待，才不至於唐突了一杯好茶。

或許，並不是每一杯茶都能給你帶來驚喜。因為同一杯茶，不同的人，不同的環境，不同的水，不同的心情，泡出來的茶都有變化，永遠不會相同。就像巧克力，你永遠不知道下一塊是什麼滋味。對於愛茶的人來說，每一次試茶都如同開啟一個神秘的寶盒，那種閉目輕嗅里的期待，對他們來說已經是一種享受。

疏於試茶者，如同囫圇吞棗，暴殄天物，這是對茶的辜負。怯於試茶者，如同紙上談兵，痴人說夢，這是對自己的辜負。

惟於試茶並看畫，以此過從不知幾。沏一壺茶，約上三五好友，各自品味自己與這杯中美物的緣分，也是一件雅事。

願你能體會試茶之樂，並能由此邂逅，一杯屬於自己的好茶。

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