菌菇類的食材一直是我很喜歡吃的，菌菇的種類分很多種，與一般品種的菌菇比起來，杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，味道清香，全身都可以食用，口感既有菌菇類的清香，又有肉的肥美味道和如鮑魚般的口感，杏鮑菇的名字也是這樣來的。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質和多種礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。以杏鮑菇為食材可以烹飪出多種美味來，涼拌、熱炒、燉湯、紅燒等等，無論怎麼燒都非常的美味。

杏鮑菇怎麼燒都很好吃，今天推薦一種類似西餐式的吃法，中小火將杏鮑菇慢慢煎至金黃焦香，然後放入黑胡椒粉，聞起來香味濃郁，吃起來鮮嫩爽口，家裡大人小孩都喜歡吃，都說比肉還香呢。這道香煎黑椒杏鮑菇操作起來非常的簡單，幾分鐘就可以上桌，黑椒的味道特別濃郁，喜歡吃辣的話還可以加入一些辣椒粉，能很好的增進食慾，開胃下飯，一盤不夠吃。

【香煎黑椒杏鮑菇】

【食材】：杏鮑菇 1個 ，食用油，鹽，黑胡椒粉。

【具體製作步驟】：

1.杏鮑菇一個，清洗乾淨。

2.將洗凈的杏鮑菇改刀切成薄片，盡量切得薄一些，而且保持厚薄均勻一致。

3.平底鍋燒熱，放入兩勺食用油，油熱以後放入杏鮑菇片。

4.保持中小火，將杏鮑菇的兩面都煎至微黃熟透。

5.杏鮑菇煎熟以後，往杏鮑菇表面撒少許細鹽，然後再撒一些黑胡椒粉，盛出裝入盤中就可以開動啦。

【小貼士】：

1.杏鮑菇會吸油，煎杏鮑菇的時候，油可以稍微多放一些，如果有黃油的話，用黃油來煎會更加香。

2.杏鮑菇要盡量切得薄一些，更容易成熟，厚薄一致成熟度也一致。

3.細鹽和黑胡椒粉的用量可以根據個人的口味來調整。

4.喜歡吃辣味兒的話，可以放入適量辣椒面。

5.杏鮑菇切得薄，兩面煎一下很容易成熟。煎3-4分鐘，杏鮑菇表面顏色金黃就可以了，這時的口感是鮮嫩多汁的，如果喜歡吃有水分少、有嚼勁一些的話，可以適當延長煎制的時間。

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