簡單易學的美味菜，菜譜備好，就等你來學咯！

一、西蘭花豆腐燒腐竹

食材：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。

做法：

1. 西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽滷一下。

2. 蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。

3. 加水、鵪鶉蛋，燒開。

4. 加豆腐、腐竹，燒開。

5. 最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡，出鍋。

6. 西蘭花隨意擺在盤子里。

二、酸蘿蔔老鴨湯

食材：鴨子半隻 酸蘿蔔湯料一包 春筍 花菇 白蘿蔔切丁

做法：

1、將鴨子洗凈後剁成小塊

2、取一包酸蘿蔔調料備用

3、在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油

4、將焯過水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水

5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊

6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）

7、蓋上蓋子開火，水開後轉小火慢慢煲制，大約1-2小時後即可關火

8、酸蘿蔔老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用

三、紅燒大排

食材：豬大排3塊 蔥少許 姜5片 鹽適量 八角3個 料酒10ml 生抽15ml 老抽5ml 澱粉 糖3g

做法：

1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用

2、用刀背將大排錘松

3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時

4、在大排兩面拍上干澱粉

5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出

6、將油盛起，鍋里留少量油，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香

7、加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水

8、蓋蓋大火燜煮10分鐘，加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的

9、大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦。

四、香菇豆腐湯

食材：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、澱粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲後浸清水

2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下

3、在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫

4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5、調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料

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