土豆粉也能自己做？獨家秘方大發送，濃香四溢，值得收藏！
美食
08-30
麻辣手工土豆粉 | by 美女天天
原料：
土豆澱粉200g、蛋清1個、花椒20顆、麻椒20顆、郫縣豆瓣醬1匙、老乾媽辣醬1勺、生抽2g、鹽2g、十三香1勺
1. 先來做手工土豆粉，一碗土豆粉一個雞蛋，一點鹽準備好。
2. 土豆粉里加點鹽。
3. 三分之一的土豆粉用開水攪成黏糊糊。
4. 加入剩餘的土豆粉打入一個蛋清。
5. 加適量水合成稍微軟些的麵糰。
6. 像做手擀麵一樣把麵糰擀成大約 5-6㎜的厚片。
7. 切成麵條。
8. 切好的土豆粉麵條放入開水鍋里煮開。
9. 撈出用冷水反覆過涼土豆粉條就做好了。
10. 準備好做麻辣土豆粉的原料。
11. 剩餘的土豆粉打包冷藏存放。
12. 熱鍋涼油放入少許花椒，麻椒炸香。
13. 加入適量郫縣豆瓣醬，老乾媽辣醬炒香。
14. 加入適量水燒開用漏勺打出渣子。
15. 下入適量做好的土豆粉。
16. 撒點十三香。
17. 加點生抽。
18. 放少許鹽煮開就好了。
19. 撒上蔥花美味即成。
