瘦身過程中的你，碳水是吃還是不吃呢？
知識點：大多數人的誤區是減肥不吃主食，只吃菜可以保證瘦，這是一個大誤區。
很多減肥的姑娘看到主食就害怕，喜歡吃菜不吃飯，但這個減肥法真的夠科學嗎？
人體維持心臟跳動、血液循環、肺部呼吸、腺體分泌、物質轉運等重要生命活動及從事各類體力活動等都需要消耗熱能。這些消耗的熱能主要靠食物中的糖類、蛋白質和脂肪提供，這三類營養物質中糖類和蛋白質的凈熱能係數相當，而脂肪的凈熱能係數比之高1倍多。
一般情況下，在較長時間內，健康成年人攝入的熱能與所消耗的所消耗的熱能經常維持著相對的平衡狀態，一旦出現不平衡，攝入熱能過多或過少就會引起人體體重增加或減輕，導致肥胖或偏瘦，不利於人體的健康。因而，對於體型肥胖的人而言，應儘力減少熱能的攝入，以降低體重，保持健康。
就這個方法來看，不吃飯可少攝入糖類，確實能夠減少攝入的能量，但究竟能不能達到減肥的目的，還有一個關鍵的因素就是攝入菜肴的種類和數量。
（1）除了米飯、麵粉等糖類比較高的穀類作物外，多種菜肴也含有較為豐富的糖類，如土豆、紅薯、栗子等澱粉含量較高的食物。
（2）菜肴中蛋白質的能量係數跟糖類相近，熱能也不容忽視。
（3）有些菜肴烹飪過程中使用較多的油脂，大量進食這類菜肴容易導致含熱能極高的脂肪攝入過多。
所以綜合考慮，若只吃菜肴的晚餐攝入熱能總量過高的話，那麼不僅達不到減肥的目的，反而可能引發一些因攝入營養素不均衡而產生的疾病。想要科學減肥還是要堅持「兩手抓」的傳統方法：
一方面均衡膳食，合理攝入各類營養素，並控制總熱能的攝入。另一方面堅持規律運動，增加熱能的消耗。
一邊讓我們吃碳水，一邊呢有害怕吃碳水。那麼，到底該吃什麼樣的碳水呢？
從我們飲食習慣以及大家的接受度來看呢。兩樣主食最適合減肥，也是最容易獲得的。
第一是全麥麵包，第二是麥片。
這些食物是複合的低GI的碳水主食，沒有比它們更適合我們的了。為啥呢？全麥麵包有很好的飽腹感，吃下去我們就不餓了，這是我們控制食慾的根本。全麥面包含有大量纖維，能夠吸收體內不需要的脂肪與膽固醇，本身不容易胖，還能幫助吸油，太理想了。
全麥面包含有更多的蛋白質，蛋白質消化會消耗掉我們大量的熱量。全麥面能保持血糖水平，防止胰島素過高或過低，這個說來很複雜，如果通俗地講呢，就是我們吃後不太會一下特別想大吃大喝，可以保持穩定的飲食情緒。
全麥麵包還含有多種礦物質，可以豐富我們的營養，減脂階段因為汗水流失很大，需要大量的礦物質補充。
除此以外，還有大量的主食營養又不胖。
減肥穀物：
全粒小麥、全粒燕麥(片)、全粒玉米、爆米花、糙米、薏米、黑麥、藜麥、全粒大麥、蕎麥、雜交黑麥、碾碎的干小麥、板栗、高粱等。
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