視角丨日本「零垃圾」小鎮，竟然藏著一間用廢物築起的啤酒屋

在地球環境不堪重負的今天

日本的德島縣將「環保」揉進日常

日本新銳設計師中村拓志來到這裡

利用資源回收物為材料

打造了一個集合空間

包括啤酒釀造廠、小酒館、BBQ庭院

這個縣城只有1600人

雖和其他大城市一樣

面臨著年輕人口流失和老齡化問題

但這裡的居民們卻積極加入環保大軍

進行季節性的種植、製作、販賣食用性花葉

成為日本人口老齡化地區產業活化的標誌

當地居民也意識到了垃圾焚化爐造成的污染

於是在2003年便發起零浪費運動

廢除垃圾車體系

由居民自行將垃圾帶往統一回收點

這座小鎮甚至宣告

在 2020 年將淘汰垃圾焚燒與掩埋場

這裡居民的環保意識

讓中村拓志非常觸動

於是在2015年帶領自己的團隊

為城鎮量身打造一幢

由資源回收物為建材的休憩之家

KamikatzPublic House

這裡集啤酒釀造廠、小酒館

BBQ 庭院與雜貨店於一身

Hiroshi Nakamura & NAP非常認同

這裡的「零浪費」目標

在設計過程中融入大量環保理念

這棟建築是用回收的雪松木板建成

上面塗的是天然的柿子單寧漆

外觀最顯眼的玻璃窗，高約8米

使用的就是附近廢棄建築的回收材料

屋內瓷磚地板來自一棟崩毀的中式建築

繽紛多彩的水晶燈則由回收的玻璃瓶做成

牆上還貼滿了由舊報紙製成的復古風壁紙

而商品展示架是由舊啤酒箱

與廢棄回收物改造而成...

建築中還設有開放式結構

夏季時能通過流動的自然風降低室溫

門和窗都設置了空氣隔層，阻隔室外高溫

冬季則通過風扇吹送

由碳中和技術製成暖氣

透過點燃森林裡的枯枝發熱

節能減碳亦供給暖意

Kamikatz Public House的建造

讓零浪費的環保理念獲得實現

如何讓理想與經濟活動同時並行

才是讓上勝町特色邁向品牌化的關鍵

RISW & WIN邀請了

紐約的釀酒師Ryan Jones

來此釀造4款具有本土風味

並且符合環保理念的啤酒

柚子是當地特產，他們充分利用

廢棄的柚子皮製造特色的柚香啤酒

為減少包裝浪費

還設計了可重複利用的容器

並鼓勵民眾自備容器，來呼應小鎮的零浪費理念

除了啤酒當然還有烤肉

RISW & WIN在戶外打造了BBQ庭院

選用本地天然食材製作食物

啤酒配烤肉，象君忍不住吞了口水

除卻室外活動

在房間里用餐也是很溫馨的

雜貨鋪空間還出售當地居民製作的農副產品

醬料、堅果、水果乾、大米等

都是稱重售賣，支持居民自帶器皿承裝

也有廢棄衣物、鹿和野豬皮製作的圍裙、環保袋

使用日本獨有的活版印刷術，印在廢舊報紙上

將其手工製成獨特的紙袋和信封，用來販賣

如今這裡已成為上勝町環保理念的象徵

也是外地遊客的必去景點

愛護環境在這裡，不是一句口號

而是成為生活里的日常

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