豬身上最好吃的一個部位，只有兩塊價格是排骨的一半，傻子不買

豬肉基本是家家戶戶都吃的食物。除了個別的民族，也是最常吃的肉類。價格相對於牛羊肉之類的也便宜一些，烹飪的方法也很多。一般很多人都認為豬肋骨也就是排骨是最好吃的部位，其實最好豬身上最好吃的部位，是肘子拐彎，一頭豬也這個部位也就只有2塊兒，所以極不好買，很少能買到，看到沒買的話一般都是傻子，傻子才不會買呢！

肘子拐彎就是在豬蹄連接的地方，這個部位味道是極好的，因為屬於常活動的地方，肉都比較緊實，有骨頭有肉，不管怎麼做都非常的好吃。如果有機會看到一定要買來吃吃哦，因為吃的人少價格相對也便宜一些，一般是排骨的一半。買回來的肘子拐彎最好是可以用淘米水給浸泡一下。淘米水中留有澱粉可以起到吸附的作用，也可以保障食物的營養不會流失。

快上鍋的時候再用清水清洗一下乾淨就好了，一般浸泡4小時以上起到去血水的作用！這個部位用來燉或者滷味道都是極好的。一般可以用高壓鍋來壓，高壓鍋內放一些香葉、桂皮、陳皮、肉桂、白芷、小茴香、紅曲酒等這些香料最好用紗布給抱一下，免得弄的鍋里到處都是。燉的時候可以直接二鍋頭等白酒來燉。

用白酒燉味道會更好，一般再加入一些大蔥段、姜、鹽糖等，調料都放好了就可以蓋上蓋子直接壓了，等壓到七八成熟的時候就可以把香料包拿出來然後倒進鍋里用大火來收汁。味道真的又香又好吃。女人尤其要多吃哦！

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