鹹蛋黃鮮肉生煎包的詳細教程，光看就想流口水了
生煎，真的是一件很神奇的食物，覺得跟什麼都可以搭配，早上可以配上一碗豆花、 晚上 可以搭一份薄粥，總之 就著鮮美燙口的生煎包， 覺得人生很滿足了。既然這麼愛吃，不如我們一起來學一下鹹蛋黃鮮肉生煎包的製作方法。
鹹蛋黃鮮肉生煎包
材料準備：
普通麵粉 300克、酵母 2克、泡打粉 2克、水 170克
餡：前夾心肉或五花肉250克、鹹鴨蛋黃適量、生薑一小塊 、蔥白幾根 、鹽適量 、白鬍椒粉適量 、生抽適量 、白糖適量 、雞精少許 、芝麻油適量
製作方法：
1、豬肉攪碎做餡兒
把豬肉放入金正209 絞肉機中，放入鹽、白鬍椒粉、生抽、老抽、白糖、攪拌均勻。前夾心肉或者五花肉都可以，不要太瘦就好。
2、把生薑、蔥白洗凈.放入攪拌機中，加入半碗水，攪拌成蔥姜水。
3、把打好的蔥姜水分次加入肉餡里，每一次都需要順一個方向攪拌上勁，一直要加入到肉餡不再吃水了。
（如果蔥姜水用完了.可以用冷水，盡量把肉餡打足水）
4、把鹹鴨蛋黃弄成小塊，然後放入肉餡里。加入芝麻油、雞精、攪拌均勻。
5、蔥花洗凈切碎，放到肉餡上，蔥花切碎放在肉餡上，放入冰箱冷藏，等包的時候，邊包邊拌入
6、把麵粉、水、酵母、泡打粉.放入麵包機里，揉成光滑的麵糰。
7、發酵至有些變大後，揉成長條，每次取一部分用，剩下的用保鮮袋蓋起來，不然很容易干。
8、按照切劑子的手法擀成成條，然切成一個一個小劑子。
9、案板上刷一層薄油代替手粉，取一個劑子按扁，擀成中間厚.四邊薄的皮，放上餡包上。
10、包的手法就隨意吧，自己覺得怎麼好看就行，重點是不要露餡。
11、鍋底倒一點油、包子微發後開火，把包子底部定型，然後再倒水下去，蓋上鍋蓋，中小火。
12、包子水收到快乾時，刷層油在表面，蓋上鍋蓋。然後準備好熟黑芝麻、蔥花。等到聽見霹靂巴拉的響聲時，往生煎上撒上黑芝麻、蔥花，底部煎至金黃色時關火即可。
嗯，吃之前還可以拍照發個朋友圈了。
可以自己準備醋和辣椒醬當蘸料，總之美味不敢想像。
