除了隔夜菜，這4種食物「亞硝酸鹽」含量也很高！能不吃就別吃

說到「亞硝酸鹽」，我相信很多人都不陌生。這是一種對人體有害的物質，具有一定的致癌性。隔夜蔬菜中的「亞硝酸鹽」可能超過標準，因此不建議多次使用。除了過夜菜，以下食物含有大量的「亞硝酸鹽」。

1、剛製作的腌菜（腌制20天以內的）

泡菜在生活中很常見，但很多人也知道，在腌制過程中，細菌會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，而「亞硝酸鹽」對人體非常有害。許多人在生活中經常喜歡自製的泡菜。例如，加點鹽腌制幾天就吃的那個是非常不安全的。

安全攻略：

建議腌制超過20天。一般來說，泡菜中亞硝酸鹽的含量也會發生變化，腌制十天內含量最高，亞硝酸鹽含量會隨著時間的推移逐漸減少，等到20天後，您可以達到安全水平。

2、刺鼻海鮮乾貨

生活中的各種海鮮深受人們的喜愛，對於一些干海鮮，很多人經常用它來做飯和煮湯。但是，市場上有很多海鮮，質量不好。如果加工不規範，可能會導致亞硝酸鹽過量，吃太多會很容易影響人體健康。

安全攻略：

如果你想吃一些干海鮮，建議在正規的地方購買合格的產品，也不能吃太多。

3.加工肉製品

中國食物歷史悠久，一塊肉可能有各種各樣的做法。然而，在生活中，許多人喜歡吃臘肉和臘肉等加工肉類，其中含有的亞硝酸鹽很高，臘肉在生產過程中會有很多的鹽，當儲存一段時間後，裡面的鹽變成亞硝酸鹽。

安全攻略：

嘗試盡量少吃，雖然加工過的肉含有很多的亞硝酸鹽，但也不是一點也不能吃的，只要儘可能少吃就可以了。同時，建議在購物時避免小型工作坊製作的。

4、久置的涼拌菜

當天氣炎熱時，涼拌菜連已經成為很多人的「最愛」，但有時做的太多了，一次性吃不完，就等到一兩天才吃，然而此時外觀似乎沒有問題，但其中的亞硝酸鹽含量已經非常高。

安全攻略：

及時吃完，做涼拌菜時，建議不要一次做太多，如果一次性不能吃完，最好在24小時內吃。

文/由企鵝號（南十字健康）原創，如有轉載請註明（南十字健康）原創

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