學會這幾道家常菜，你家來人不用愁，好吃，美味，吃的停不下來！

一、雙椒爆炒魷魚頭

主料

魷魚頭400克、泡椒150克青椒半個輔料郫縣豆瓣醬適量、蔥姜蒜適量料酒少許、生抽少許油適量、鹽少許味素少許

做法

1.魷魚頭摘凈，去掉臟物，改刀，焯水，不過時間不要長，水開後放進去，馬上撈出，否則會硬

2. 泡椒、青椒洗凈，青椒切成小塊兒，蔥姜蒜切好備用。

3. 鍋內倒油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；再加入蔥姜蒜爆香，倒入生抽，大火，放入泡椒和青椒，煸炒一會兒，（如果喜歡辣的，就先炒泡椒，辣椒越炒越辣），倒進已經過水的魷魚頭，加料酒，味素，鹽。出鍋

二、蒜炒五花肉

食材

五花肉一塊蒜葉一把料酒適量鹽適量雞精適量紅燒汁適量

做法步驟

1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把

2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒

3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來

4.蒜洗凈，切成8厘米左右的段

5.把切好的蒜段放進鍋里炒

6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下

三、豆豉雙椒雞片

配料：豆豉鯪魚罐頭餘下的醬料，雞胸1塊，青椒2個，紅椒2個，料酒1湯匙，干澱粉1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，鹽少許

做法：

1.青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗凈片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入干澱粉，料酒攪拌均勻腌制5分鐘

2.鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散

3.炒到雞肉變成白色盛出

4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味

5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃

6.約2分鐘後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。

四、紅燒肉

主料：五花肉300克、西蘭花1朵

輔料：料酒 15毫升、老抽 2勺、 鹽 2克、冰糖 25克、生薑 一塊、八角 2個

紅燒肉的做法

1.五花肉清洗乾淨，整條放入開水燙一下

2.五花肉切塊狀，蔥選蔥白部位切段，姜洗凈去皮切片

3.鍋里倒少許油，放入薑片，蔥白和八角煸出香味，倒入五花肉

4.炒至變色，倒入料酒，老抽，冰糖，鹽炒勻，

5.加適量清水，倒入末過肉，大火煮開，小火慢燉

6.熬至水分收干

7.花菜放鹽水裡浸泡15分鐘，鍋里燒開水，放適量鹽和油，放入花菜煮2分鐘，撈出瀝干水分

8.花菜放一圈，中間放入五花肉，灑些蔥花就可以了

五、紅燒茄子：降低膽固醇的佳品

每日一笑

小籠包子店,要了一籠包子、一碗粥加一個雞蛋，吃得正high的時候，過來一對情侶，男：「老闆,來四個包子加一碗粥。」

老闆回應：「不賣四個包子，至少一籠。」

那情侶回應：「我們吃不完啊！ 」

老闆指著我說：「那姑娘一個人吃一籠包子、一碗粥還加一個雞蛋呢！你們肯定吃得完！ 」

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