自製葡萄酒時，只要注意這一步，再也不會擔心釀出來的會酸腐壞掉

1.準備10磅葡萄。

2.用剪刀將果實關閉，逐一切割葡萄。你可以留一點水果。（這一步非常重要。用手很容易傷到果皮，成品不好。）

3.用水沖洗切好的葡萄，用適量的鹽浸泡約10分鐘，然後用水沖洗並瀝干。

4.逐一捏干葡萄，使皮膚破裂，但不要讓皮膚和肉分開。將一粒和一粒穀物扔進容器中。當有一定厚度時，放一些冰糖，然後放入葡萄，然後放入2磅冰糖。（葡萄表面和容器口，離開一定距離，三個或四個手指的高度，以防發酵。）

5.密封容器。不要過度擰緊。不要按壓它以防止容器膨脹。

6.不要攪拌，不要曬太陽，休息。發酵開始於3天-5天，產生氣泡，液體出現在下部，葡萄漂浮起來;可以看到7天上下滾動。

7.兩周後，發酵結束，葡萄酒和渣滓分離。兩周後，嘗試取出上面的酒糟，用乾淨的白布過濾掉酒，倒回容器中，然後蓋上。

8.經過一段時間（約1個月）後，在液體下部沉澱出細小雜質，上層酒逐漸變得清澈透明。將葡萄酒吸入帶有吸管的乾淨瓶中，並在14-17攝氏度下密封。存儲下，越長越好。

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