讓你看了就流口水的家常菜，周末沒事和你的那個她在家做做吧！

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鹹蛋茄子

用料：青紅椒， 糖， 蔥，鹹蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉

做法：

1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油鬥勁少。若是怕油就蒸熟，也很好吃。

2.鍋中加適量油，下鹹蛋，用鏟子壓碎鹹蛋，加少許料酒，中火漸漸炒香，盛出備用。

3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒。

4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥即可出鍋。

肉末燒辣椒

食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1.預備質料；

2.用刀把青椒拍扁；

3.豬肉切成粒，然後參加鹽，糖，生抽碼上味備用；

4.熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香；

5.然後參加適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用；

6.鍋內還剩下一點點的底油，所以不消再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，時代參加適量的鹽與糖調味

7.末了就是把肉末放入一起煸炒，互相滲入入味，就可以出鍋嘍。

韭菜炒雙冬

食材：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把、色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量

做法：

1、韭菜洗凈切寸段，香菇切絲

2、冬筍去外皮再對半切開，放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲

3、炒鍋內放油，油熱後先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻後盛出

4、鍋內再放油，油熱後倒入韭菜，略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋

香辣蝦

質料：海白蝦若干，背脊開邊、干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

做法：

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比常日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，參加醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。

紅燒排骨

質料：

排骨500克，蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。(菜菜提示：用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充實揮發)

2.開鍋後會漸漸煮出血沫子，將血沫盡量撇清潔後，將排骨撈出備用。

3.冰糖敲碎。

4.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火必定要小。

5.小火漸漸熬，熬到糖的焦香披髮出來，顏色也變成淺褐色。

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少許醬油上色。

8.放入大料、香葉、桂皮，薑片、蔥段、拍過的蒜。

9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。

照燒魷魚筒釀飯

鮮魷魚 2隻 / 粘米半杯 / 糯米半杯

青椒2隻 / 紅椒1大隻 / 洋蔥半個

冬菇 4朵 / 叉燒1兩 / 薑片

1.粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟

2.魷魚收拾乾淨，沖洗後瀝干水份，加入薑片、料酒和醬油腌半小時

3.冬菇泡好切粒；青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒

4.鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香

5.接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻

想吃就去做，別給自己找借口！趕快動起來吧！

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