大蝦好吃但只會做白水煮蝦？教你這樣做香酥可口，一出鍋就吃光

入秋之後，正好是海鮮大量上市的季節，而且這時候的海鮮最為肥美，而且這個時候最常見的海鮮就可謂是大蝦啦，如果經常吃點大蝦，對於老人和孩子都非常好，因為蝦中的含鈣量非常高，孩子吃了可以長高個，老人吃了還能夠預防骨質疏鬆等等。大蝦的做法多種多樣，但是在日常生活中，可能好多人都喜歡白水煮蝦。關於海鮮大家主要就是想吃它的鮮味，所以白水煮蝦最能夠保持大蝦的鮮味。這種製作方法最為簡單。其實蝦還有其他的一些做法可以讓蝦吃起來更加的美味。比如說椒鹽蝦，每次一出鍋，全家都搶著吃。接下來就跟小編一起來看一下椒鹽蝦的製作方法吧！

炸蝦的時候注意事項：大家一定要注意，在炸蝦的時候，最好是大火熱油下鍋炸兩分鐘左右出現紅皮之後撈出來放涼，然後再進行第二次復炸一分鐘左右至外皮焦脆之後就可以了。一定要注意蝦不要炸的太久，太久蝦肉就很容易老。接下來一起看一下具體做法吧！

椒鹽蝦

準備食材：蝦 輔料：食用油，椒鹽，鹽、洋蔥、蒜、小蔥 腌制調料：胡椒粉，鹽、料酒

製作方法：

1、首先我們要將新鮮的蝦清洗乾淨，大家一定要注意，將蝦中的泥以及其他的髒東西都洗出來，而且還可以將蝦先浸泡一會兒，這樣可以更好的洗出裡面的髒東西。然後用剪刀將蝦須以及蝦腳和眼睛的前部位都全部剪去，只留下尾巴。

2、然後再在蝦背上開一條小線，用牙籤將蝦線給取出來，然後用剪刀開背，這樣腌制的時候可以使蝦更入味，但是大家一定要注意，不要腌制的時間過久，過久的話就失去了蝦的鮮味。

3、這樣處理完之後，再清洗一遍，然後將蝦放在一個乾淨的盤子里，倒入適量的胡椒粉，以及適量的料酒，再加入少許的食鹽，一定要注意不要放太多的鹽，因為蝦肉比較軟，很容易吸收鹽。

4、這樣攪拌均勻之後，腌制一個小時左右。

5、這樣腌制好之後，將蝦撈出來控干水分，然後鍋中倒入適量的油，大火燒開之後放入蝦炸兩分鐘至出現紅皮，然後拿出來晾涼。

6、然後再將油燒熱復炸一分鐘左右，一直炸到蝦皮酥脆可口，之後放在吸油紙上吸干油。

7、然後準備調料，將蒜切成蒜末，洋蔥切成洋蔥末，小蔥洗乾淨之後切成蔥末，放在一邊備用。

8、再將炸好的蝦放入鍋中翻炒一下，最後加入適量的椒鹽，因為椒鹽的鹽分不是很多，如果喜歡偏咸一點口味的，還可以加入少量的食用鹽，當然一定要注意，比腌制時加的鹽要少一些，否則出現很鹹的現象，炸好之後再加入炒好的蒜蓉，翻炒均勻，臨出鍋前撒上少許的蔥花，提色就可以了。

這樣非常美味的椒鹽蝦就做好了，做出之後全家都搶著吃，大家也可以回家試一下，如果你還有其他的製作方法，也可以在下方評論區留言，或者是關注小編，小編會每天關大家分享更多的美食知識。

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