腫瘤患者為什麼要「少吃肉多吃菜」，終於找到真正的科學依據了！

癌症患者為什麼想「少吃肉多吃菜」，終於找到了科學依據！在許多預防癌症的建議中，健康飲食出現在最重要的地方。據美國癌症研究所( AICR )稱，生活方式的改變，如飲酒、過量攝入牛羊肉和加工肉類、攝入太少的水果蔬菜和膳食鈣，可以預防近一半的常見癌症。

一個世紀以來，飲食對癌症等疾病的影響變得越來越重要。眾所周知，限制高脂肪、高熱量食物的攝入可以減緩衰老，在某些情況下，可以降低癌症的發病率和癌症的進展。相反，過量攝入脂肪和卡路里會對健康產生不利影響，並增加某些類型癌症的風險。

那麼，這背後有科學依據嗎？為什麼高脂肪、高熱量的食物會導致癌症？蔬菜等抗癌食品如何在預防癌症中發揮作用？研究發現健康飲食對癌症預防至關重要。高脂肪飲食通過豐富營養和生長因子促進腫瘤生長。

保持健康飲食，減少高脂肪、高熱量食物的攝入，以及吃大量蔬菜是可能和必要的。在過去的20年里，有大量實驗證據表明，組織特異性幹細胞是多種癌症的起源，包括腸道幹細胞。

通常，腸幹細胞由早期和晚期祖細胞產生，然後重新「定位」在腸上皮細胞中。由腸上皮細胞組成的單層屏障，將粘膜免疫系統與數萬億共生細菌分開。腸上皮細胞、免疫細胞和微生物群之間的相互作用是維持腸內穩態的基礎。腸幹細胞可以積累驅動腫瘤形成的突變，通過自我更新和無限增殖維持腫瘤細胞的生命，並在腫瘤複發和轉移中發揮不可替代的作用。

限制過量脂肪攝入可能會增加幹細胞的數量並刺激其增殖，但是營養gan和生長因子的減少會阻礙腫瘤的生長。由於脂肪過多，飲食中豐富的脂肪酸與幹細胞和祖細胞中的受體因子結合，增加了幹細胞的數量，並賦予祖細胞幹細胞性別。換句話說，高脂肪飲食通過豐富營養和生長因子促進腫瘤生長。

許多流行病學研究表明蔬菜可以預防癌症。研究發現，甘藍、捲心菜和西蘭花等芸薹屬蔬菜可以保持腸道健康，預防結腸炎症和結腸癌。即使沒有遺傳風險因素，缺乏與植物相關的吲哚甲醇飲食也會導致結腸癌。

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