世界盃來臨，在家做白灼魷魚，脆嫩清鮮，整一盤下酒，真是絕了！
美食
08-30
白灼作為我國八大菜系之一，通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑；魷魚富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分含量極高。白灼魷魚是我喜歡吃的一道簡單方便又鮮美菜式！平時少做菜的朋友們可以試著做一下！今天的魷魚很新鮮，那就用最簡單的方法烹飪--白灼魷魚。算是冷盤，快手菜，家裡來客人可以整一盤下酒。口感脆嫩清鮮，適合夏天。
做法
1，準備兩隻魷魚，連頭部拉出內臟，洗乾淨魷魚筒內部，魷魚頭下面去掉不能吃的部分，清洗乾淨。
2，鍋中放入適量清水，倒入一勺料酒，三四片生薑，一根蔥結，一瓣蒜，然後放入魷魚開煮。水煮開後把魷魚翻個身繼續煮兩三分鐘，關火。撈出魷魚，放涼，然後把魷魚筒切圈，頭按須的走向切成四五瓣，擺盤即可
3，調配蘸水，蔥姜蒜香菜切末，放入小碗。加入1勺料酒，1勺檸檬汁，2勺香醋，3勺醬油，1茶勺白糖，1茶勺芝麻油，1茶勺橄欖油，1茶勺辣椒油。然後攪拌均勻即可。（喜辣的可以加個辣椒。總之蘸汁按個人口味自行調配）
小貼士：1，處理魷魚須時靠近眼睛部位要清理乾淨，剔掉軟骨和眼睛。
2，水開後才放下魷魚須焯煮，撈起用涼水沖泡十幾秒，可以保持魷魚須爽脆可口。
3，醬油本身夠咸，調配蘸料時不用再放鹽。
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