牛肉生吃可以涼拌，不一樣的做法，不一樣的口感，學一學做法吧！

生活中，牛肉最常見的做法就是紅燒，但是吃多了也會膩，今天小編就與大家分享幾個做牛肉的方法吧！

鹵牛肉

做鹵牛肉所需要準備的材料有，牛肉，肉桂，丁香，茴香，花椒，八角，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，高湯，每樣適量即可。首先將牛肉清洗乾淨，切成大塊兒，再把牛肉塊放入開水中煮十分鐘左右，取出即可，姜蒜分別切成片，蔥切成段，然後鍋中倒入適量的水，放入肉桂，丁香，茴香，花椒，八角，然後加入薑片，蒜片，蔥段，鹽，高湯燒開。最後放入牛肉塊兒，煮上30分鐘左右，倒入料酒，小燜一會兒就可以食用了。

在這裡要提醒大家一下，牛肉要用熱水煮，最好不要加冷水。因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，保持肉味鮮美。

干拌牛肉

做空磅牛肉所需的原材料有，牛肉，干辣椒，炒花生米，香蔥，鹽，糖，味精，花椒粉，醬油每樣適量即可。首先將，牛肉清洗乾淨，切成大塊兒，再把牛肉塊放入，加醬油的開水鍋中進行煮，煮熟後，取出牛肉塊，放涼切成片，香蔥清洗乾淨，切成小段，炒花生米，搓去紅皮切碎，干辣椒也切碎，在牛肉片中加入鹽，糖，味精，花椒粉。最後加入干辣椒，香蔥段炒花生米碎，醬油，攪拌均勻即可食用。

告訴大家一個小技巧，煮牛肉時，放一點酒，醋，這樣處理之後，牛肉更容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

以上兩道菜就是小編今天要與大家分享的，牛肉生吃可以涼拌，不一樣的做法，不一樣的口感，學一學給家人做出來品嘗一下吧！

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