酸湯肥牛：番茄濃湯版本，怕辣的小朋友也可以大口吃

通常酸湯肥牛都是酸辣味的，為了讓不吃辣的小朋友也能吃上這道菜，做了番茄濃湯版本的，大家都愛吃，也可以直接做為湯食。色澤金黃，酸香可口，味道濃郁！

酸湯肥牛

圖文 |沙婭琪琪

肥牛

200克

番茄

2個

韭黃

50克

金針菇

150克

小蔥

1根

花椒

幾顆

料酒

適量

1. 準備材料如圖。

2. 將韭黃洗凈切段。

3. 小蔥洗凈切段，蔥頭和葉子分開。

4. 番茄洗凈切片。

5. 金針菇洗凈掰開。

6. 鍋里放入適量清水，加入幾顆花椒，蔥頭、適量料酒煮開。

7. 水開後放入肥牛煮變色撈出。過程要快。

8. 熱鍋倒油燒至八成熱。

9. 倒入番茄炒至軟爛。

10. 加入適量清水煮開後轉小火煮10分鐘。

11. 接著放入韭黃和金針菇煮開。

12. 接著放入肥牛和適量鹽大火煮開，迅速關火。

13. 盛入碗中加入蔥花即可食用啦！

~~ By 沙婭琪琪 ~~

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