醬炒雜蔬烏冬面：好方法成就好味道，學會你也能做

我家人平時就愛吃些什麼炒飯、炒中式麵條、炒米粉等等，今天再試炒一次日式烏冬面。這次做法參考了八卦兔的操作方法，先用調味汁將烏冬面拌好，冷藏一段時間再炒，感覺這樣操作確實更好吃、入味。

醬炒雜蔬烏冬面

圖文 |咖啡。摩卡

烏冬面

400克

洋蔥

半個

青

各一個

蝦仁

250克左右

干香菇

4-6朵

八寶醬

兩大勺

紅椒

一個

生抽

40克

老抽

5克

蚝油

8克

色拉油

50克

芝麻油

4克

細砂糖

8克

1. 干香菇提前用冷水泡發。

2. 煮麵。鍋中加水，煮沸,烏冬面下鍋，水開後再煮一分鐘，關火。

3. 盛出來，不要過冷水，放容器內用筷子挑開抖散冷卻。

4. 將拌面醬汁全部放入碗中混合，倒入冷卻好的面中，拌勻至每一根面上都沾上醬汁，然後放冰箱冷藏待用。

5. 青紅椒切絲備用。

6. 洋蔥切絲備用。

7. 泡發好的香菇同樣切成絲狀備用。

8. 開火，不粘鍋內放油後倒入蝦仁，蝦稍變色後就揀出來。

9. 剩餘的油，炒配菜。先把香菇絲和洋蔥絲下鍋翻炒。

10. 炒香後加入青紅椒絲翻炒一會兒。

11. 將烏冬面從冰箱取出倒進鍋中，把蝦仁也倒入。

12. 繼續翻拌炒勻，起鍋前加兩大勺八寶醬拌勻。愛吃辣的可放兩勺辣椒醬。

13. 翻拌炒勻，美味的醬炒雜蔬烏冬面完成。

14. 裝盤享用吧。

15. 成品。

小竅門：

可以另外加些自己喜愛的蔬菜，不限。

~~ By 咖啡。摩卡 ~~

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