腐竹和「它」是絕配，不用放肉，味道香濃，分分鐘讓你大開食慾！

說到腐竹這個食材的做法，小編想大部分讀者的第一印象肯定是用來涼拌的涼拌菜。其實腐竹還有很多的營養，它是一種豆製品，因為我們都知道多吃豆製品的好處是非常多的，而且豆製品不管怎樣做，它的味道都是很好的，總之可以說是對人體非常有益處的一種食材了。但是今天小編要給大家介紹的並不是關於腐竹用來做為涼拌菜的做法，而是它作為一種熱菜的做法，而且是和營養價值同樣很高的香菇共同做成的一道熱菜，是不是聽起來就覺得很好吃呢？

好了，廢話不多說，接下來小編就教給大家一道菜。腐竹和「它」是絕配，不用放肉，味道香濃，分分鐘讓你大開食慾！這道美味就是指腐竹和香菇，大家可以跟小編一起做，也可以進行收藏後面有需要時再進行製作，首先我們還是要準備食材，當然，前面小編已經說過了，這道菜是用腐竹和香菇進行製作的，所以首先我們應該根據自己家裡人的數量進行腐竹和香菇的準備，還需要的就是蒜一個、生薑適量、蔥一顆、醬油、耗油、常用的調味料等等。

我們在超市買回來的腐竹一般都是晒乾的硬的，是不能直接進行製作美味的，所以首先我們要將它提前放在水中進行浸泡，這裡小編我要強調給大家的是最好是用涼水進行浸泡，而且時間最好為兩個半小時左右，因為經過涼水浸泡之後的腐竹才會有筋道的口感，如果用溫水或者熱水的話就會破壞腐竹的營養，在時間到了之後我們還需要進行人工的檢驗，那就是自己用手感受它們是否還有硬的地方，如果已經全部泡軟之後就可以進行下一步處理了，浸泡好以後的腐竹可以進行切段處理，感覺自己的喜好切成小段進行備用。

然後其實在浸泡腐竹的時間裡我們就可以進行處理香菇的操作了：香菇我們不需要用香菇底下的桿，因為桿一般是比較老的，應該將它切除，但是也不一定，如果你買的香菇是非常鮮嫩的，那麼桿也就可以食用，將香菇洗乾淨之後也進行切片處理備用，這時候可以提前在鍋中放入一些水進行燒制，等待水開之後將香菇放入，煮制香菇快熟的時候再撈出，這都是為了後面進行的準備。

這些做好了之後就可以開始最重要的一個步驟了，在鍋中放入適量的食用油進行加熱，將提前準備好的蔥姜蒜全部放入鍋中進行炒制，再放入剛才的香菇一起進行翻炒，大概兩分鐘左右以後再加入醬油還有一些調味料進行攪拌，大概四分鐘左右就可以放入腐竹了，放腐竹的時候放入耗油還有一些食用鹽一起進行翻炒大概三分鐘左右就可以出鍋啦！另外說一下，有的朋友習慣用開水泡腐竹，覺得來得快，其實那種方法是錯誤的。腐竹用開水泡發易爛沒有了那爽脆口感。冷水泡發才是最正確的。任你爆炒都不會爛。只是泡的時間要長點，切成段泡會快很多一小時足矣。有時間要給家人多做這道菜哦，給小編點個贊吧

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