《中餐廳》的手抓飯，電飯鍋也能做，上桌就搶光
青春合伙人經營體驗節目《中餐廳》熱度走高引發觀眾的持續討論，真實、青春、治癒的風格深入人心，成為今夏最消暑良心品牌綜藝。在本期節目中，中餐廳迎來全新主廚日。趙薇舒淇「福祿姐妹花」搭檔做主廚，雖然緊張不已，但還是憑藉沉穩的心態和默契的配合迅速進入工作節奏，「放大招」提前備菜達成暴風上菜速度，讓其他合伙人和顧客讚嘆不已。趙薇帶來全新招牌菜香菇黃燜雞和羊肉手抓飯，薇店長的羊肉手抓飯更是因為其簡單易學的特質和誘人的美味成為餐廳新爆款，收穫訂單無數，也使觀眾紛紛「求教程」準備自己動手嘗試。
《中餐廳》的手抓飯，電飯鍋也能做，上桌就搶光
那麼什麼是手抓飯呢？手抓飯，維吾爾語叫「波糯」，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備「抓飯」待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊乾淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，並遞給乾淨毛巾擦乾。待客人們全部洗凈手坐好後，主人端來幾盤「抓飯」，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為「抓飲」。
《中餐廳》的手抓飯，電飯鍋也能做，上桌就搶光
手抓飯的食材眾多，包括羊排、胡蘿蔔、洋蔥，都是營養比較高的食材。羊排性溫，不僅可以增加人體熱量，還能起到幫助脾胃消化、抗衰老的作用，而洋蔥是眾所周知的殺菌、抗衰的食材，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內可以轉化為維生素A，具有很好的保護眼睛的作用，將這三種食材搭配在一起，放入米飯中，省去了製作其他菜的過程，可以單獨的食用，非常的方便快捷。
《中餐廳》的手抓飯，電飯鍋也能做，上桌就搶光
做法：
1. 把羊肉切成小塊，切下一部分肥肉備用，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成條
2. 把剛剛切下來的肥肉放入鍋里，小火煸炒至出油，然後下一班洋蔥炒出香味，倒入羊肉翻炒五分鐘。
3. 把胡蘿蔔的剩下的洋蔥倒入鍋里，炒至胡蘿蔔和洋蔥發軟，加一勺糖和一勺鹽炒勻後倒入電飯鍋。
4. 羊肉上面均勻的倒上洗乾淨的大米，用鏟子稍稍鋪平在羊肉上。然後鍋里加開水，水量隱約能看到食材就好，千萬不要沒過食材。
5. 開始用電飯鍋煮飯，跳至保溫後繼續燜十分鐘左右，開蓋就是香氣撲鼻的中餐廳同款手抓飯啦。
《中餐廳》的手抓飯，電飯鍋也能做，上桌就搶光
小貼士:
1. 喜歡吃羊肉的朋友都知道，孜然和羊肉是絕配，那麼喜歡孜然味道的朋友可以加一小勺，羊肉和孜然結合的味道無敵，不喜歡孜然的也可以省略。
2. 水量一定不要沒過食材，沒過的話水就太多了，就用可能超越了手抓飯這個主題變成了粥，要稍微能看到大米，這樣的話手抓飯的主題才不會變。
《中餐廳》的手抓飯，電飯鍋也能做，上桌就搶光
3. 如果不用電飯鍋，用高壓鍋或者其他鍋也是可以的，前面的步驟一樣，燒開之後蓋上蓋子，小伙燜煮40分鐘就好啦。
4. 羊肉不要選太瘦的，要肥瘦相間的羊肉。
5. 大米需要提前浸泡
※最美麗的風景，在路上，最嚮往的地方，在遠方
※古皖如夢令，白雲深處有人家
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