清蒸魚總有股腥味？跳過了「這一步」，怪不得魚肉又老又腥！

魚類作為我們常吃的一種肉類，一直很受我們大家的歡迎，而做魚的方法有很多種，水煮、紅燒、清蒸等等。其中，最能保證魚的鮮味的就要數清蒸了，但是清蒸出來的魚會總會有股腥味，很受影響人的口感。清蒸魚總有股腥味？因為你跳過了「這一步」，怪不得魚肉又老又腥。

很多人都覺得，魚的腥味全部都是有魚腥線發出來了，所以很多人在做清蒸魚之前，都會選擇把魚兩側的魚腥線抽出來清除掉。其實這樣是沒錯的，抽出魚腥線後，魚的腥味會減少不少，但是還是不能達到完全去除腥味的地步，只去除魚腥線，做出來的清蒸魚，還是會有一股很濃的腥味。

其實去除腥味還要多做一步，很多人就是跳過了「這一步」，怪不得魚肉又老又腥。那就是我們在把魚殺掉，去除魚的內臟之後，在魚腹內還有一層黑色的內膜。相信這個大家平時也注意到了。但是很多人對此不以為然，並沒有管它，然後直接就去蒸了。

其實這層黑膜也是腥味的主要來源，做清蒸魚的時候，最好將這層黑膜清理掉，這樣腥味就會大大的降低。很多人犯難了，這層膜怎麼清理呢，長在魚的腹部，又不好弄。小編在這裡教大家一個方法，就是用調羹去刮，輕輕的一下子就刮掉了，其實還是十分簡單的。

之後的步驟就是和大家平時做的一樣啦，腌制魚，然後放鍋里蒸。但是要注意一下，腌制的時候最好腌制十分鐘左右，時間不能太短，也不宜過長，這樣魚肉才會達到最能的狀態。怎麼樣，學到了嗎？以後清蒸魚的時候，做好這一步，你做出來的清蒸魚不僅不腥，還更鮮哦！

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