蝦蛄又叫皮皮蝦、蝦爬子、皮帶蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦、口蝦蛄等名稱，全世界約有400種，大部份分布於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。

因為常在淺海沙底或泥沙底掘穴，當風浪大水流急的時候才會把它從海底帶起來。

被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦（常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦）。

在我國沿海從南到北都有分布，是一種常見的海產品。

簡單又快速的剝蝦蛄神技

有下面神招，這樣剝蝦蛄亮瞎你

把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉

用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近

左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力

背部整個殼就掀開了，如此漂亮的，這才是真正吃蝦蛄的料

另一種方法就是頭部數下第四節開始，把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定（技術活，太難了這招）。

潮汕生腌海鮮有「潮汕毒藥」之美譽，這種毒藥令人慾罷不能，越吃越上癮。

常見的生腌海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蠣、蝦、薄殼等各類貝殼。

將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、味精、醬油、香油等調料等按照比例做成腌料，既要滲入肉中，又不能太濃。

將洗乾淨的活海鮮放進盆里泡半小時——兩三個小時，就可以吃了。

生腌蝦蛄

潮汕毒藥【生腌蝦蛄】

所需食材：蝦蛄 適量，辣椒，蔥，姜，蒜，香菜，醋，香油

調味汁：生抽，魚露，糖，涼白開

具體做法：

1、蝦蛄刷洗乾淨，過涼白開，兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻腌也可以剪成兩三段；

2、小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味；

3、再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制蝦蛄，冷藏3小時後即可食用。

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