為什麼喝酒要加冰？

酒是

糧食精

相傳民間最早造酒的人是黃帝的一位手下，名叫杜康。

那個時期風調雨順，連年豐收，部落里也漸漸存了些餘糧。

餘糧多了是好事，但也有個麻煩，不少儲存在山洞裡的糧食因為保存不當，都爛掉了。咱中華人民自古講究的就是勤儉節約，黃帝知道後很是生氣和憂心，特命杜康去管理糧食。

杜康一開始也是一臉懵逼，他不知道該怎麼有效的去保存糧食，碰巧看到一些枯掉的中空樹榦，面對天然的儲量容器，他就把囤積的糧食塞了進去。

杜康不定時地去看這些存放糧食的樹榦，日子一天天過去了。。。。。。

兩年後的某一天，他發現這些樹榦的裂縫中不斷滲出液體，一群動物在樹榦周圍倒地不起，有些甚至還睡得打起了呼。

杜康當時很好奇，就自己上去也舔了一口。

這種液體，雖然很辣口，但是很香醇。沒多久就喝醉了，順勢就和動物們睡作一團。

久而久之，杜康造酒的傳說被流傳開來，詩人們就用杜康代表酒了。

酒一開始是一個很有爭議的東西，因為需要大量的糧食去釀製，古代生產物資匱乏，喝酒乃至釀酒都是一件很驕奢的事情。只有盛世時期，才有飲酒之風。比如說，唐朝。

最有名的就是詩仙李白了，與其說李白是詩仙，不如說是酒仙。據不完全統計，他 70% 的創作都是在飲酒時進行的。

唐朝飲酒之風盛行，各種酒庄酒店燈火通明。而且當時除了溫酒喝，還有放入冰水中冰鎮的，特別是夏天，長安街頭已經有了冰鎮酒。

直到宋代的首都汴梁市集，也就是今天的河南開封，這種冰鎮酒的喝法也一直在老百姓中延續。

清明上河圖上就有這樣的記錄

與此同時，在另一片大陸，人們正在拿酒當水喝，可沒有說他們是酒鬼的意思。當時的歐洲，水源污染嚴重，而且人們也沒有像亞洲人那樣有喝開水的習慣。

酒在當時就被作為一種代替水的飲品傳開了。看過《 權力的遊戲 》的朋友，應該對這種狀況很有印象。

當時的歐洲的酒，其實酒精度很低，因為蒸餾酒技術還沒發明，他們喝的酒充其量就是果汁、果酒，哪怕當水喝，也沒什麼關係，根本醉不了。

如果李白當時去了歐洲，別說千杯不醉了，喝翻一個城的人都不誇張。。。。。。

歐洲對於酒品質的追求，是從近代才開始的。當時歐洲經濟發展迅速，四處酒庄林立，人們對於酒的審美也慢慢高了起來。開始有了鑒酒師和釀酒師這些職業。

其中最有名的鑒酒師就是有 「 黃金之鼻 」 稱號的理查德·派特森（ Richard Paterson ）,他在父親的酒庄長大，從小就被酒的文化和氣味包圍，他的鼻子不僅可以聞出酒的年限，甚至可以區分出烈酒中 26 種不同的香氣。

據稱理查德的鼻子價值 150 萬美元

用他的話說，酒水就如同香水，哪怕同一款酒，釀造的酒庄不一樣氣味也是完全不同。他為寶貴的鼻子甚至投了 250 萬美元的保險單。很多釀酒的生產商都請他去做品鑒，被他喝過的酒被稱為一種榮耀。

理查德曾在電視節目中說，酒的品嘗因人而異，任何酒給不同的人喝都有不同的喝法，加熱、加水、兌飲料或者加冰。

尤其是冰塊，可以最大程度的釋放酒的香氣，中和掉過於刺激的酒精，讓品嘗酒成為一種享受。

在這之後，兩位瑞典的學者甚至在Scientific Reports雜誌上發表了論文，詳細用化學解釋了為什麼在酒中加冰能鎖住香氣，讓酒變的更好喝。酒加冰的喝法變的越來越盛行了。

無論是中西，大家對酒的喝法都是很在意的。

在差評，像拉梨這些走在佛系養身前線的年輕人們，很是鍾情勁酒。

尤其是加了冰塊後的勁酒，口感清新涼爽，喝了之後解暑解乏，每天喝一點，保健養身對於我們這種長期熬夜的工作者，簡直就是保有好狀態的神器。

下班後，大家一起聚個餐，點些燒烤，配上一點冰鎮勁酒（ 冷藏室 30 min，冷凍室 15 min ）。

一幫人聚在一起聊天吃飯喝酒的快樂時光，簡直不要太舒服愜意，就像杯中酒一樣，讓人回味無窮。

看著琥珀色的酒水混合著冰塊，輕輕搖晃酒杯，彷彿晚潮海浪聲一樣悅耳動聽。小小品嘗一口後，慢慢體會那冰爽的香醇味道在口腔中回蕩，升華。

這才是享受生活的愜意時光啊！！

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